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在蘇州有哪些板栗的吃法

秋季來臨,適合秋季的美食也很多,就拿板栗來說現(xiàn)在吃板栗又香又甜,是秋冬季的美味,板栗不止可以炒那你知道還有哪些制作方法呢,喜歡吃板栗的小伙伴可以來學(xué)習(xí)一下。

在蘇州有哪些板栗的吃法

桂花糖炒栗子

秋天的蘇州城中,不僅氤氳著桂花的香氣,更吸引人的是糖炒栗子的香味。蘇州人喜歡用桂花糖炒板栗,秋風(fēng)一起,空氣中就彌漫著濃濃的香甜氣息。小時候放學(xué),媽媽總會帶著一包熱乎燙手的、沾著油乎乎黑色砂礫的糖炒栗子站在校門口,那就是童年關(guān)于秋天最甜的記憶!

個頭飽滿的栗子被炒得油光發(fā)亮,剝一顆剛出鍋還熱乎的栗子送入嘴中,清香甘甜,回味無窮。剛買的一袋栗子沒一會功夫就吃完了。再買上一兩斤栗子回去,全家人飯后圍坐在一起,聊聊天,吃吃糖炒栗子,悠哉愜意。

除了是蘇州人喜愛的美食,“栗子”在蘇州話里還有一些別樣的意思。蘇州人曲起食指打人的額頭,叫做“毛栗子”;一件進(jìn)展順利的事情突然出了意外,叫“冷鑊子里爆出一只熱栗子”。據(jù)說在以前的蘇州,霜降的前一個晚上,人們要把栗子放在枕頭邊過一夜,等天亮后再把栗子吃掉,以此祈求冬天能夠氣力充沛。

白果- 熱白果和糖炒栗子是秋天的最佳搭檔

秋天和板栗一起成熟的還有一個滋補品——白果!每年白果上市時,蘇州人都要嘗嘗新。熱白果和糖炒栗子是這個季節(jié)最受歡迎的一對零食搭檔。微波爐爆開的白果碧綠清新,像翡翠一般。

從前吃的熱白果,就像糖炒栗子一樣,有小販大街小巷叫賣。白果小販挑一副擔(dān),擔(dān)的一頭是一只炭墼爐,上面放只鑊子。有人要買的時候,小販就掀開鑊蓋,在擔(dān)另一頭的籠里抓一把白果,放到鑊子里,用一片蚌殼翻炒,炒到白果噼噼啪啪爆開了,就可以吃了。現(xiàn)炒的白果,又糯又香,苦中帶甜。

在蘇州有哪些板栗的吃法

更多板栗吃法推薦:

1. 炒板栗

板栗最經(jīng)典的吃法就是糖炒板栗,糖的甜味,夾著栗子的香氣傳進(jìn)心扉。

家庭做法

步驟1:準(zhǔn)備板栗若干,清洗干凈,在板栗背面中間切一刀(注意用刀安全哦)

步驟2:將板栗放入電飯煲中,加入白砂糖,再加入少許水

步驟3:電飯煲按煮飯功能至程序結(jié)束,結(jié)束后汁也是收干的

板栗燒雞西山的一道傳統(tǒng)佳肴

肉質(zhì)細(xì)膩、糯性強,受人喜愛

2. 板栗燒雞

板栗燒雞是一道傳統(tǒng)名菜,以栗子、雞肉為主要食材,經(jīng)過烹飪,制作出來的成品有著雞肉的鮮滑、栗子的清甜,汁濃醇厚、色澤紅亮,真的美味誘人。

家庭做法

步驟1:將準(zhǔn)備好洗凈的土雞切小塊,放入鍋中焯水后撈出瀝干水分備用

步驟2:起油鍋爆香蔥、姜片后,加入焯水后的雞塊翻? ?均勻,然后加入料酒、生抽、老抽、鹽和砂糖炒勻,再加入八角、桂皮、香葉,最后加入適量溫水煮沸

步驟3:栗子仁放入鍋中焯水后放入燉煮了半小時的雞塊中,再一起燉煮半小時左右

步驟4:時間到后調(diào)大火收汁,煮至湯汁開始變濃稠即可關(guān)火

炒板栗甜膩軟糯,板栗燒雞鮮香醇美

來一款百合栗子羹解解膩,清新爽口

3. 百合栗子羹

百合的清新搭配著栗子的甜香,味甜爽口,有清肺、安神、醒腦之功效。

在蘇州有哪些板栗的吃法

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