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舌尖上的布列塔尼 法國高端美食旅行升級

常先聲 ? ? 閱讀 1025

近日，國內(nèi)首個(gè)法國布列塔尼高端餐飲考察團(tuán)圓滿完成訪問行程。這一名為“舌尖上的布列塔尼”的主題產(chǎn)品由眾信旅游集團(tuán)旗下專業(yè)定制品牌“優(yōu)定制”攜手每時(shí)宏達(dá)獨(dú)家研發(fā)，考察團(tuán)成員均為自國內(nèi)頂級餐廳或連鎖餐飲品牌的經(jīng)營者。

當(dāng)前，中國的餐飲業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)升級，對于高端食材擁有極大的購買需求。眾信旅游作為國內(nèi)領(lǐng)先的大型出境旅游運(yùn)營商，堅(jiān)持以出境游為核心，完善出境游業(yè)務(wù)上、中、下游，并拓展“旅游+”出境服務(wù)業(yè)務(wù)。在法國這一歐洲出境游的熱門目的地，眾信旅游多年來堅(jiān)持精耕細(xì)作，一方面，積極探索并掌握當(dāng)?shù)亍奥糜?”綜合資源，另一方面，加強(qiáng)提升服務(wù)品質(zhì)和附加值，這也成為“舌尖上的布列塔尼”項(xiàng)目得以順利推進(jìn)的重要保障。

布列塔尼大區(qū)位于法國西部，擁有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，同時(shí)也是法國最大的捕魚區(qū)。法國人所消費(fèi)的45％海產(chǎn)品都來自該區(qū)。扇貝、生蠔、龍蝦、漁產(chǎn)品是當(dāng)?shù)刂饕暮．a(chǎn)品。布列塔尼不僅是法國西部的一個(gè)地名，還是一個(gè)海產(chǎn)名牌。在法國的魚市場，攤販會(huì)列出所售海鮮的產(chǎn)地，而布列塔尼的出產(chǎn)，則被認(rèn)為是最好的和最昂貴的。頂級的食材和發(fā)達(dá)的旅游業(yè)，將布列塔尼大區(qū)孕育成法國米其林星星最多的大區(qū)。

對于首個(gè)來自中國前往布列塔尼大區(qū)的餐飲訪問團(tuán)，當(dāng)?shù)卣M織、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、媒體及社會(huì)各界給予了極大關(guān)注?？疾靾F(tuán)在當(dāng)?shù)厝逃擅灼淞执髲N陪同，并受到布列塔尼大區(qū)米其林廚師協(xié)會(huì)的特別邀請，出席其會(huì)員單位成員的商務(wù)午宴，這也是該協(xié)會(huì)首次邀請會(huì)員單位以外的餐飲行業(yè)人員參加。

此行中，中國考察團(tuán)了解到了布列塔尼的高端食材、廚具以及廚師的培養(yǎng)，米其林餐廳在選擇食材上的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，成員們還學(xué)習(xí)到了世界頂級水準(zhǔn)餐廳的經(jīng)營理念、從選址、裝修、研究客戶群需求等都有了更加深入的認(rèn)識。

在考察過程中，團(tuán)員們了解到，布列塔尼大區(qū)的旅游業(yè)雖然發(fā)達(dá)，擁有圣米歇爾山、圣馬洛、玫瑰海岸等世界著名的旅游景觀，但是中國游客的占比卻不大，當(dāng)?shù)卣吐糜尉衷谥袊荚诜e極推廣布列塔尼旅游，期望成為新的旅游增長點(diǎn)。與此相配套的中餐廳屈指可數(shù)，團(tuán)員們對此市場空間表現(xiàn)出積極的興趣，并與布列塔尼世界貿(mào)易組織為未來的事業(yè)拓展展開了積極的討論。

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