來四會旅游別忘了品嘗這些 令無數(shù)人惦記的特色美食
四會是一個擁有2230多年歷史的文化名城,因西江、北江、綏江和龍江,四水相會而得名。地處珠江三角洲西北邊緣的四會市山清水秀、旅游資源豐富,吸引著各地民眾前來觀光,而四會當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食更是讓無數(shù)游人為之惦記。
吃貨私藏已久四會美食清單
廣東人愛吃雞,有“無雞不成宴”之說。而茶油雞是四會最具特色的本土美食了,到了四會不可不吃。茶油雞是雞中上品,用珍貴清香的野山茶油烹飪而成,具有皮脆肉嫩、咸香入骨、鮮滑無腥味等特點,入口后回味悠長,是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品,更是四會人招待客人的必備佳肴。
茶油雞
野山茶油是中國特有的珍稀食品油,富含不飽和脂肪酸又不含膽固醇,營養(yǎng)價值甚至超過橄欖油,據(jù)說食用有生津通絡(luò)、活血解毒的功效,但產(chǎn)量極少,是茶油中的珍品。用它制成的茶油雞不僅味美,而且更是營養(yǎng)豐富。它選用野山茶油和本地土雞烹煮,肉質(zhì)鮮香、嫩滑而無腥味。因此,這道菜從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來說更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康食品。
無篤仙螺
又名山坑螺、無篤石螺。和一般螺不同的是,仙螺體形很長,一般長3—6厘米,顏色青灰較普通石螺為深,似螺絲狀,最大特點是尾部平整,就像被鍘去一樣。
無篤仙螺
“不嘗仙螺不算到了四會”,這“仙螺”就是四會的特產(chǎn)無篤石螺,因為常年長于石底山坑溪流中,水清流湍,所以肉質(zhì)清脆鮮美,口感韌肖、沒有泥味。讓人食之難以忘懷。螺尤其以產(chǎn)自四會貞山大坑、大南山山坑的仙螺味道更為清甜,稱之上品。
爽脆無腥魚
“自古無腥不是魚”, 但在四會山湖莊餐廳這里吃到的魚真的是無腥的,他的秘訣在于養(yǎng)魚用流動山泉水。這里的生魚是最好吃的,推薦吃法是一魚二吃,魚頭和尾“香菜豆腐湯”、魚身切片撈花生碎吃。不是傳統(tǒng)的生魚片喔,而是廚師將魚肉切片后煮熟和姜絲,花生碎,香菜撈起,魚肉非常脆,很彈牙,一點腥味都沒有,非常好吃,并且廚師已作去剌處理,老人兒童都可以放心食用。
好水出好豆腐,因地制宜,此處的傳統(tǒng)手工藝制造豆腐口感嫩滑,好吃。
“豬中極品”石頭豬
石頭豬是韶關(guān)特產(chǎn),不過這次在四會山湖生態(tài)度假村也吃到了,開心?!笆^豬”是南嶺客家人對產(chǎn)于粵北高寒山區(qū),成長緩慢的山區(qū)農(nóng)家豬的統(tǒng)稱,據(jù)聞“石頭豬”飼養(yǎng)一年也只有百來斤,屬瘦肉型豬,故此而得名。
吃法:荷葉蒸更能顯出豬肉原味,其肉味道清香、甜脆、爽口,肉質(zhì)鮮美,連肥肉也香脆可口。
周邊游玩攻略
在鋼筋森林里生活久了,青山綠水總是很容易令人心生向往。距離廣州僅一個小時車程的四會,除了擁有奇山異水,禪宗文化亦成為吸引游客的亮點所在。
四會縣城不遠(yuǎn)的六祖寺,寺廟四面環(huán)山,山勢峻峭,景色宜人,逢年過節(jié),素來吸引著眾多善男信女前來朝拜,寺內(nèi)香火甚為鼎盛。
六祖寺始建于唐代,距今已有1300多年有歷史。于清嘉慶十四年重修時,建筑面積為600多平方米,灰沙春墻杉木瓦結(jié)構(gòu)。整體為中軸線平面布局,分別由大門、前殿、后殿及左右輔以的廂房、廊廡及小巷構(gòu)成一體。
寺廟四面環(huán)山,山勢峻峭,景色宜人。與六祖寺相鄰的山間,還有“六祖惠能池”、“佛堂頂”、“仙人路”、“爛布衣”等與六祖惠能當(dāng)年行跡有關(guān)的地名和山名。
還記得我們初中政治課中有首“菩提本無樹,明鏡亦非臺;本來無一物,何處惹塵埃”這首詩吧,這個就是公元660年,六袓惠能所作?,F(xiàn)在寺內(nèi)的六祖殿,也有這首詩。
公元660年,惠能以一偈“菩提本無樹,明鏡亦非臺;本來無一物,何處惹塵?!钡梦遄婧肴?a href='/chanshi/' target=_blank>禪師衣缽。為躲避師兄的追殺,六祖謹(jǐn)記五祖“遇會則藏,逢懷則止”的偈語,匆匆南遁。
公元661年,六祖進(jìn)入四會,在龍甫鎮(zhèn)營腳燈盞嶺葫蘆山下,村民把葫蘆山改稱“扶盧山”,把惠能常在一石池旁休憩的石池稱為“六祖池”。
佛教界稱,六祖在四會隱居15年,形成了完整的南禪宗弘法體系。故又有六祖在此成佛之一說。
出行攻略:
從廣州出發(fā),走廣三高速,下高速后走321國道即可到達(dá)四會。
廣東周末游,請跟著這份四會特色美味指南 帶著味蕾出游吧莫負(fù)夏日好時光。
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