廣東佛山老字號(hào)美食店推薦
在廣東，最不能錯(cuò)過(guò)的就是廣東的腸粉嘛！廣東的腸粉在全國(guó)都很有名，在大學(xué)時(shí)期就很喜歡吃腸粉，但是據(jù)說(shuō)，廣東的腸粉才是一絕，小編倒是越發(fā)的好奇，廣東腸粉的滋味，此番也是有機(jī)會(huì)去廣東游玩！
每個(gè)店鋪的腸粉味道都不一樣，因?yàn)槊诐{的配方不一樣。有的皮薄滑嫩，有的厚實(shí)飽滿(mǎn)，再搭配獨(dú)特的豉油醬汁，形成了店鋪獨(dú)一無(wú)二的味道。
小貼士:
開(kāi)在一個(gè)居民區(qū)的南善小食店，開(kāi)了30年旺了30年，腸粉拉得很薄，而且很足料，可以話啖啖肉，超抵食。它每天6:30開(kāi)門(mén)，腸粉賣(mài)到11點(diǎn)哦。
本地人的習(xí)慣是吃腸粉時(shí)還會(huì)配一碗生滾粥，其中最受歡迎的莫過(guò)于及第粥，粥里有瘦肉、豬肝、豬腰和豬大腸。生滾粥店鋪一般會(huì)預(yù)先熬好白粥，配料一般會(huì)有魚(yú)片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片等，先用味料腌制，再加姜絲拌勻。等客人點(diǎn)單時(shí)，將提前熬制的粥底放入小鍋燒開(kāi)，下配料，滾后幾分鐘便關(guān)火?？筛鶕?jù)客人需求放入切碎和蔥，最后還可加少許胡椒粉體味，更鮮美。
地址:總店在禪城區(qū)體育路52號(hào)(近佛山樂(lè)園)
小貼士:
它的粥很綿，料很足，端上來(lái)時(shí)還熱騰騰翻滾著泡泡，但一定要趁熱吃哦!
在佛山的老式茶樓，每到早上6時(shí)，便開(kāi)始有客人陸續(xù)光臨。習(xí)慣早起的老街坊們，點(diǎn)上“一盅兩件”攤開(kāi)報(bào)紙、閑話家常。 喝早茶也被稱(chēng)為“嘆早茶”，“嘆”是享受的意思，做人一定要“識(shí)嘆”(會(huì)享受)。早茶品種很多，除了粥、腸粉和炒牛河這樣的主食，還有鳳爪、金錢(qián)肚、蝦餃、叉燒包、奶黃包、蛋撻……吃一個(gè)月可以不重樣。推薦大家吃叉燒包，它肉餡是由切成小塊的叉燒加入蠔油等調(diào)味混合而成。它肥瘦相當(dāng)，新鮮出爐的叉燒包一口咬下去飽滿(mǎn)多汁，叉燒的味道留在唇齒間久久不散。還有糯米雞，它的做法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸籠里蒸熟。入口充滿(mǎn)著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙伴著雞肉的肉香。
地址:升平路66號(hào)
小貼士:
天海酒家是禪城區(qū)人氣最旺的茶樓之一，建議早點(diǎn)去霸位。
無(wú)論是在熱鬧喧囂的東方廣場(chǎng)，還是在人少安靜的老街小巷，你都可以見(jiàn)到飄著香的牛雜店。它們多數(shù)都是面積不大的小店，甚至只是一輛小推車(chē)。禪城有不少回頭客特別多的牛仔老店，而在那些店前，你會(huì)看到很多人端著小碗拿著竹簽，在團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤，大家都吃的油光滿(mǎn)面，滿(mǎn)嘴留香。牛雜最經(jīng)典的搭配是蘿卜牛雜，最多人吃的就是蘿卜搭配牛肺、牛腸等。后來(lái)發(fā)展成有面筋、海帶、豬腸粉、青菜等不同的材料，也深受市民喜愛(ài)。
地址:榮山中學(xué)后門(mén)，較難找建議咨詢(xún)當(dāng)?shù)厝恕?/p>
小貼士:
修記牛雜是一定要打卡的牛雜店，它洗得很干凈而且煮得入味，湯底每天新鮮熬制，香味濃而不膩。你可以任意挑選自己想吃的食物，佐以海鮮醬、辣醬，非常惹味。
竹升面爽脆彈牙韌性十足，和北方的拉面完全不同，傳統(tǒng)竹升面用鴨蛋和面，用人工壓面。說(shuō)到竹升面不得不提起佛山的應(yīng)記面家，唯一一家使用全手工制作的竹升面店。當(dāng)你走進(jìn)應(yīng)記，就會(huì)看見(jiàn)一位師傅正在玻璃室內(nèi)制作竹升面，傳統(tǒng)的造面場(chǎng)景與外面的繁華大街形成一幅有趣的景象。
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p>地址:總店在禪城區(qū)建設(shè)一街，分店味道也不賴(lài)的。小貼士:
來(lái)店里點(diǎn)招牌云吞一定要搭配手工制作的竹升面哦，云吞里的蝦肉個(gè)個(gè)彈牙很好吃!
每次遇到喜事，佛山人都會(huì)“斬幾件料”，“斬料”就是在燒臘店打包燒味回家加菜的意思。燒臘講究追求原汁原味，保持肉質(zhì)的鮮嫩肥美。佛山基本上每個(gè)菜市場(chǎng)都會(huì)有斬料店，燒鴨燒鵝搭配酸梅醬，酸酸甜甜可口;燒肉需要蘸白糖，脆脆的肉皮和白糖融為一體香脆可口;白切雞最好吃的方法是蘸姜蔥油，最大程度保持了雞肉原本的滑嫩……
地址:總店在體育路52號(hào)二層(佛山樂(lè)園對(duì)面)
小貼士:
利苑是一間存在了很多年的燒臘老店，人均20就能吃到很好吃的燒臘飯還配例湯，還能雙拼哦，例如白切雞腿拼燒鵝腿…… 真的太好吃了!
并不是只有北方人才愛(ài)吃餃子。佛山也有一家老字號(hào)餃子店北香園，據(jù)說(shuō)它前身是上世紀(jì)五十年代專(zhuān)營(yíng)京津包餃的“北味村”，結(jié)合了南方的飲食習(xí)慣和京津口味，慢慢演變成佛山人最?lèi)?ài)吃的“老字號(hào)餃子店”。北香園餃子特點(diǎn)皮薄餡大汁多，主要原料有豬上肉、韭菜、生油、香料等。它的水餃嫩滑味鮮，煎餃皮香脆餡有汁，佐以醋、辣醬別有一番風(fēng)味。一份9塊錢(qián)有5只，小飛君5只就吃飽了。推薦韭菜煎餃和紫蘇煎餃，雖然有些許油膩，但是卻香脆可口好吃到停不下來(lái)。除了餃子，還有點(diǎn)心、湯粉、粥等小吃可以搭配哦。
一份9塊錢(qián)有5只，小飛君5只就吃飽了。推薦韭菜煎餃和紫蘇煎餃，雖然有些許油膩，但是卻香脆可口好吃到停不下來(lái)。除了餃子，還有點(diǎn)心、湯粉、粥等小吃可以搭配哦。
下午茶怎么能少得了輝記糖水鋪，這是來(lái)佛山一定要吃的甜品店，它在很多人小的時(shí)候就已經(jīng)存在了，至少有幾十年的歷史。它出品地道，糖水真材實(shí)料，價(jià)格便宜都在3-8元左右。來(lái)這家甜品店吃東西的人很多，即使到晚上十點(diǎn)也依然排長(zhǎng)龍，大家找到位置就要立刻坐下啦。推薦大家必吃的糖水是豬腳姜，姜味濃郁，豬腳綿軟，連骨頭都入味。不喜歡吃姜的人，可以點(diǎn)一碗凈豬腳。醋蛋也不能錯(cuò)過(guò)!輝記其他出品也很棒，芝麻糊、綠豆沙、龜苓膏、番薯糖水、蓮子雪耳、紅豆冰、湯圓、芋頭西米露……
地址:燎原路25號(hào)首層(福升對(duì)面)
小貼士:
輝記其他出品也很棒，芝麻糊、綠豆沙、龜苓膏、番薯糖水、蓮子雪耳、紅豆冰、湯圓、芋頭西米露……
在老舊的居民樓下，隱藏著一家老店——星哥炸品。一蘸粉漿二裹面包糠三下油鍋，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，憑肉眼看炸物成色，絲毫沒(méi)有猶豫就撈起裝碗，每一塊炸物都色澤誘人，香氣十足?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，伴隨著“滋啦滋啦”的聲響和一股香氣，炸物新鮮出爐，放進(jìn)小碗里再撒上一點(diǎn)胡椒粉，人間美味乃也。
小貼士:
強(qiáng)烈推薦這里的駝峰肉，肉質(zhì)厚實(shí)鮮嫩多汁，一口咬下去“啖啖肉”。星哥炸物的顧客多是附近的學(xué)生、上班族和老居民，在這里可以感受到濃濃的生活氣息。
阿叔雞蛋仔是佛山的一間老字號(hào)，口味很多，還獲得過(guò)“佛山10大街頭小吃”的稱(chēng)號(hào)。雖然店面不大，但每次去都會(huì)看見(jiàn)店門(mén)口排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。吃過(guò)阿叔雞蛋仔之后，你就會(huì)嫌棄其他地方做的雞蛋仔。
地址:燎原路福升大廈后街小巷
小貼士:
阿叔雞蛋仔的烘烤時(shí)間從來(lái)不是掐分秒，而是憑靠大叔的經(jīng)驗(yàn)，所以做出的雞蛋仔非常有手工的味道。外殼焦脆，內(nèi)里鮮嫩，一口一個(gè)超滿(mǎn)足，最地道的吃法是掰著吃。
這間店并沒(méi)有招牌，不過(guò)老顧客都喜歡稱(chēng)它為“冰島”。但它的出品和名字大不相同，吃的都是口味重的油炸美食。
地址:燎原路惺臺(tái)公(輝記直走300米)
小貼士:
必點(diǎn)的是這里的炸椰菜，辣椒粉的辛香搭配椰菜的鮮甜，一口下去甜辣可口。還有這里的炸墨魚(yú)丸、玉米餅、燒雞翼、烤茄子等都很好吃!
有記餐廳已經(jīng)開(kāi)了三十多年，裝修很有特色是根據(jù)一間老宅改造的，隱蔽在居民區(qū)內(nèi)，但人氣依舊很旺，5點(diǎn)半過(guò)來(lái)已經(jīng)要排隊(duì)等位了。沒(méi)有華麗的裝修，沒(méi)有驚艷的賣(mài)相，沒(méi)有名貴的食材，但有熟悉的佛山人面孔，和濃厚的佛山人味道……招牌菜是白切豬手，乍一看很普通，但未入口就聞到一陣花生香味，肉質(zhì)彈牙而且沒(méi)有膻味，搭配醬汁十分香口。
地址:衛(wèi)國(guó)路金魚(yú)街24號(hào)106，同類(lèi)型老字號(hào)推薦君臨餐廳(燎原路25號(hào)3-4軸)。
小貼士:蜜汁茶花雞這道菜的味道很好，火候掌握的剛剛好，很入味也很開(kāi)胃。
Hash:5a09f72e47bdca3232058df5e3d5e2591161dcc6
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