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開封特色美食有哪些 美食介紹

去到什么地方都不能忘記吃,來(lái)到開封這個(gè)地方也是,河南美食特別多,最近天天向上的這個(gè)美食記節(jié)目,更是介紹來(lái)自全國(guó)各地的美食,看的我是口水直流。最新一期就講到了河南,那么來(lái)到河南開封的朋友,吃什么比較好呢?

小籠灌湯包

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開封小籠灌湯包已有百年歷史,創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國(guó)營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng),是著名風(fēng)味面點(diǎn)。皮薄餡大,灌湯流油,成品出籠后提起來(lái)像燈籠,放下去像菊花

馬豫興“桶子雞

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子雞系開封特產(chǎn)名菜,它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香?!榜R豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店?!榜R豫興”桶子雞體形渾圓完美,色澤鵝黃,油潤(rùn)光亮,食之肥而不膩,咸香嫩脆,略透荷香,成為開封酒會(huì)宴席上必備名菜。

三鮮蓮花酥

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蓮花酥,形態(tài)如同含苞初綻的蓮花,味道芳香、酥松可口,是開封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán);把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料,用面團(tuán)包餡制成高樁、圓形坯子,最后,用刀輕刺三下,使餡外露,以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥,色調(diào)淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心曠神怡,大有吞食仙果之感。

鯉魚焙面

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開封溜魚焙面是開封的傳統(tǒng)依然佳肴之一,久負(fù)盛名。焙面也稱龍須面。據(jù)《如夢(mèng)錄》記載:明清時(shí),開封每年農(nóng)歷二月初二,稱為龍?zhí)ь^,筵客吃龍須面,節(jié)禮送面。當(dāng)時(shí)制作龍須面。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故稱為焙面。

套四寶 

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其色澤光亮,醇香撲鼻。當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后,一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后,滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前,最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整,肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道,不肥不膩,清爽可口,回味綿長(zhǎng)。

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