昆明的小吃有哪些值得推薦
昆明是著名的旅游勝地,除了旅游之外,美食文化也源遠(yuǎn)流長,來到這里,可以到當(dāng)?shù)氐拿中∠锶テ匠C朗?,追尋屬于昆明的那份?dú)特的味道。推薦品嘗的美食有稀豆粉餌絲、鹵雞米線、文山早點(diǎn)店、火王燒烤等。
稀豆粉餌絲騰沖的特色小吃之一,沒有湯頭,取而代之的是稀豆粉,也就是一種豌豆做成的糊糊。豌豆糊糊與餌絲拌在一起,加上鮮香爽口的佐料小菜,耳目一新的口感,值得嘗試。餌絲也可以換成油條、米線、面條等食材,當(dāng)然餌絲是上選。
鹵雞米線彌勒的特色米線,鹵雞由土公雞為原料,加之20多種鹵料鹵制而成,湯頭也是鮮雞湯,同時(shí)米線也與別地的不同,選取彌勒當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)稻米制作,口感柔軟且有韌勁。若是米線上的鹵雞不夠吃,還可以單點(diǎn)。
文山早點(diǎn)店無論什么時(shí)候去都要排隊(duì)的店,尤其是早餐時(shí)間段,顧客多到把椅子當(dāng)桌子用,甚至蹲在店門口吃。他家沒有太多的選擇,固定雞肉雞血搭配,精華在于雞湯,相當(dāng)鮮美
所有煮品店都有滿滿當(dāng)當(dāng)布滿佐料的自助調(diào)味臺(tái),按個(gè)人口味自己加,一定別忘了加一把當(dāng)?shù)氐男迈r韭菜,韭菜是米線的靈魂。不過建議先吃原味的米線再去加佐料,這樣可以吃到兩種味道。
火王燒烤這是一家只賣燒豆腐的店,支起一張?zhí)炕鹁W(wǎng)格,三四人圍著網(wǎng)格,用筷子飛速地翻動(dòng)豆腐,雪白方正的臭豆腐逐漸被炭火烤得微黃、圓鼓鼓的,誘人的香氣隨之散出。每一塊臭豆腐都在烤的剛剛好的時(shí)候到食客的手中。
他家的豆腐是正統(tǒng)的建水臭豆腐,專用大而圓的白皮黃豆,建水西門大板井的甜水,做出的豆腐潔白細(xì)嫩、火燒不變黑。做好后用小塊紗布包好,壓上特別的木板,待水流盡后,去掉紗布裝入簸箕內(nèi)。每塊豆腐放上一點(diǎn)鹽,在太陽下曝曬數(shù)日,隔日翻動(dòng)一次,待水分除去六、七成,呈灰白色,即可燒烤了??竞玫亩垢欢ㄒ粗裕闪虾蜐窳隙家獊硪环?,干料是黃辣子,濕料是腐乳、辣椒、蒜泥和折耳根等多種調(diào)料混合,各有風(fēng)味,好吃得不得了。
路邊攤折耳根包漿豆腐定番臭豆腐店之外,還有一個(gè)可遇不可求的折耳根包漿豆腐,小販推車不定期出現(xiàn)在街巷中,也不吆喝,安定地在車尾烤箱上開始烤豆腐,香味傳開,聞香而來的人們自然而然排成了長隊(duì)等豆腐。
跟小巧可愛的燒豆腐相比,包漿豆腐則是一個(gè)“大胖子”,也正因如此,可以往它肚子里使勁塞,外脆里嫩,又沾滿了味道濃郁的湯汁,要是能吃到這個(gè)豆腐,你的這趟昆明之行真是值了!
不吃折耳根的你為了這口珍饈可能也會(huì)學(xué)會(huì)吃這個(gè)味道古怪的食材。
洋芋粑粑園西路口賣的洋芋粑粑,從5毛錢漲到了兩塊錢,唯一不變的是那經(jīng)典的味道,洋芋就是土豆,土豆碾成泥,用大勺子塑性成一個(gè)半球形,過油炸,炸過之后外脆里軟,澆上干料辣子面直接開吃,是大人小孩都非常喜歡的小零嘴。
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