淮安過年吃什么 淮安春節(jié)傳統(tǒng)美食推薦
春節(jié)已經(jīng)漸漸的拉開序幕,各地的人們都開始準(zhǔn)備過年的相關(guān)事宜,春節(jié)前忙碌的情景中仿佛已經(jīng)感受到了年味兒,下面我們一起來了解一下淮安春節(jié)特有的年味!
淮安春節(jié)傳統(tǒng)美食推薦年蒸
淮安人過年一定要吃包子、饅頭、餃子等蒸食,家家戶戶都會(huì)提前將這些準(zhǔn)備好,一家人團(tuán)坐包餃子、搓湯圓,成為揮之不去的過年記憶,吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人們會(huì)在餃子里包上一枚硬幣,吃到硬幣新的一年會(huì)發(fā)財(cái)哦!
傳統(tǒng)茶食
淮安人過年必備茶食,走親訪友每戶茶幾上一定會(huì)備上茶食招待客人。
京果、桃酥、花生糖、麻餅、茶馓……種類繁多的淮安傳統(tǒng)茶食,吃在嘴里,甜在心里。
淮安茶馓纖細(xì)如線、黃亮如金、絲絲相連、質(zhì)地酥脆,既是一道菜品,也是一道點(diǎn)心,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。
咸貨
淮安人對(duì)咸貨的熱愛是滲入到骨子里的,光從那家家戶戶門口掛的香腸、豬肉就可以看出,咸貨是淮安人忘不了的滋味。
炒貨
瓜子、花生這些是每年過年必不可少的零食,淮安人過年一定要嗑瓜子,瓜子代表希望和多子多孫。
瓜子也成為了春節(jié)的年味兒擔(dān)當(dāng),家家戶戶的年貨中是一定少不了瓜子的。過年了,擺上一盤瓜子,跟許久未見的七大姑八大姨各種親戚朋友邊嗑邊嘮,年味兒,也就有了。 要是離開瓜子,過年就沒有靈魂了。
年夜飯必備說起年夜飯,淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和欽工肉圓。在淮安市漣水縣,流傳一句民謠:“中秋向后日漸涼,高溝捆蹄相爭(zhēng)嘗。購貨客人如云涌,只惜生產(chǎn)供不上?!崩μ阋彩腔窗踩四暌癸埖谋貍渲?/p>
在淮安最有名的要屬“欽工肉圓”。欽工肉圓是一道傳統(tǒng)名菜,相傳為康熙年間督工治水的欽差大臣所創(chuàng),傳承了三百余年的古老工藝,聞名遐邇。它是江蘇省十大名菜之一,當(dāng)年尼克松訪華,周恩來在宴席上特意上了一道欽工肉圓。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱贊曰:“欽工肉圓撂過墻,拾起還是圓又光,掉在地上跳幾跳,吃到嘴里嫩又香?!?/p>
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