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云南餌絲哪里好吃

其實(shí),要是說到云南美食,那可真的是種類豐富,而且每一個說起來都是讓人喜歡的不等了,其中米線,還有鮮花餅等最讓人喜愛,但是今天小編要講的不是這些,而是云南最常見的一種美食叫做云南餌絲。

這種美食,在云南很是常見,你走在街道上就可以看見,有的筒狀,有的條狀,各式各樣,反正都是味道鮮美,回味無窮。

那么接下來,小編就幫大家介紹一下,云南哪里的云南餌絲最是正宗好吃吧!

騰沖餌絲

騰沖餌絲是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米漿加工稱的,在當(dāng)?shù)乇容^受喜愛。在騰沖,餌絲主要有煮和炒兩種吃法。

煮的時候,是將餌塊切成絲,滾水燙熟后加上鮮肉/火腿絲、肉湯/雞湯等,再放上作料(醬油、蔥、香菜、少量酸菜),這樣的煮餌絲,不僅味道鮮美,而且色澤也非常好。

炒的吃法則是用餌、鮮肉片、雞蛋、番茄、豌豆尖/小白菜、其它調(diào)料,熱油炒熟,炒餌絲也就是騰沖人常說的大救駕。

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曲靖蒸餌絲

吃蒸餌絲,是曲靖人的日常。選擇優(yōu)質(zhì)的餌塊,用水泡上一夜再切成絲,之后晾干,將餌絲蒸上10-15分鐘,就可以出蒸鍋了;

下一步則是配料,配料是蒸餌絲的重頭戲,蒸餌絲的帽子是選用上好豬肉做的肉醬,再加入酸菜、韭菜、香菜、蔥花、豆芽、醬料,拌勻就可以吃了。

在吃曲靖蒸餌絲的時候,總是會配上一碗鮮白的筒子骨湯,點(diǎn)綴上蔥花,也就更加有食欲了。

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大理巍山耙肉餌絲

在大理巍山,吃餌絲則偏向于湯餌。而之所以叫做耙肉餌絲,是由于它的帽子是煮得軟爛的耙肉,這是耙肉餌絲的重頭戲.

此時的耙肉呈現(xiàn)暖白色,均勻地爛成絲狀,躺在餌絲上,再點(diǎn)綴以少許腌菜和蔥花,食客自己酌情加入辣椒、花椒面、醬油香醋等調(diào)料即可。在一些耙肉餌絲店里,食客還可以要求加上豬皮。

云南餌絲哪里好吃

云南,享受秀麗的風(fēng)景之外,不如拿著一碗云南餌絲,吃上一吃,享受這里的風(fēng)情,也享受這里的美食。而樂而不為?

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