安徽阜南：暢游阜南 體驗淮河一號風景廊道魅力 品嘗阜南特色美食
運營總監(jiān)：鮑安常LJ007
2021年5月14日整理
阜陽，位于潁淮之濱
素有“皖北水鄉(xiāng)”美譽
它歷史悠久、人文薈萃
是姜尚、管仲等名家的故里
大文豪晏殊、歐陽修、蘇軾曾在此為官
阜陽的文化旅游資源十分豐富，是“中國柳編之都”“中國民間雜技藝術之鄉(xiāng)”“中國民間剪紙藝術之鄉(xiāng)”，我們還擁有10項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，例如潁上花鼓燈、界首彩陶、臨泉肘閣抬閣等，在阜陽市阜南縣出土的商代青銅器龍虎尊被列為中國十大國寶青銅器之一，臺家寺遺址入選全國重點文物保護單位。
一幅幅美好的畫卷
呈現(xiàn)出阜陽最好的模樣！
河岸整齊，綠草茵茵
水清見底，人在畫中游
盡顯生態(tài)之美
淮河一號風景廊道啟動儀式
指導單位
安徽省文化和旅游廳
主辦單位
阜陽市文化旅游體育局
阜南縣人民政府
承辦單位
阜南縣文化旅游體育局
潁上縣文化旅游體育局
潁州區(qū)文化旅游體育局
城南新區(qū)管委會
【活動日期】：2021年05月15~16日
【活動景點】：八里河風景區(qū)、尤家花園、王家壩閘、蒙洼莊臺
【行駛路線】：各地—阜陽—各地
▲淮河一號風景廊道（阜陽段）淮河一號風景廊道（阜陽段），全程約200公里，途經(jīng)潁州區(qū)、阜南縣、潁上縣，沿途有潁州西湖、雙清灣公園、阜陽生態(tài)樂園、阜陽植物園、阜南田集溫泉度假區(qū)、花海樂園、楓柏崗景區(qū)、王家壩抗洪紀念、蒙洼莊臺（鄭臺孜、西田坡等）、王家壩國家濕地公園、千年古鎮(zhèn)南照、淮河風光帶、雞鳴三縣觀景臺、淮上濕地公園、八里河風景區(qū)、尤家花園、明清苑等景區(qū)景點，旅游資源豐富，蜿蜒的沿淮道路將淮河水域和人文景觀串聯(lián)成線，深受自駕游客喜愛。周末之余，駕一輛車，載一家人，沿著淮河一號風景廊道（阜陽段）自在前行，無疑是一段愜意、爽心之旅。沿路您還可以感受阜陽厚重的歷史文化底蘊、感知阜陽無數(shù)的美景美食、學 習并弘揚王家壩舍小家保大家的精神。
行/程/亮/點
百車自駕 魅力阜陽
八里河風景區(qū)
八里河風景區(qū)是國家5A級旅游景區(qū)，環(huán)?！叭?00佳”。其主園區(qū)即“世界風光”、“錦繡中華”、“碧波游覽區(qū)”、“鳥語林”占地面積3600畝，享有“天下第一農(nóng)民公園”之美稱。
旅游區(qū)分為鳥語林、西區(qū)、東區(qū)、十二花島、明清苑五大景點，融中西建筑于一體，盡顯建筑文化和園林文化的魅力。
行走棧橋，攬萬頃碧波于腳下；乘舟坐船，賞十二花島；進入明清古宅，賞磚瓦縫合、斗拱飛檐，體會不同的人間意境；站在玻璃天橋上，抬頭望藍天白云，低頭看流水潺潺。
王家壩
王家壩閘號稱“千里淮河第一閘”，是淮河防汛的“晴雨表”，是淮河災情的“風向標”。每到夏季主汛期間，王家壩都成為世人關注的焦點。
1953年建成的王家壩閘，全稱淮河蒙洼蓄洪區(qū)王家壩進水閘，位于淮河中上游分界點左岸、蒙洼蓄洪區(qū)工程入口處，是淮河流域第一座調(diào)洪設施和安全屏障。王家壩閘自建成始，就擔當著容納上游洪水、削減向下洪峰的重任，上可保河南沿淮平原地區(qū)，下可守兩淮能源基地、京九京滬交通大動脈。
2020年的淮河洪水，來勢格外兇猛。水位最高時達29.75米，超過保證水位0.45米，已至極限。7月20日8時32分，國家防總下令，王家壩閘開閘。巨浪翻滾，如萬馬奔騰，一瀉千里，十里之外都可聽見咆哮聲。
王家壩抗洪紀念館，是一座抗洪歷史博物館，也是愛國教育的驛站。這里用現(xiàn)代科技手段、用資料和實物，把歷次抗洪的功績和苦難一一展現(xiàn)，讓游客們感動于庫區(qū)人民的奉獻，領悟到“王家壩精神”的不朽意涵。
蒙洼莊臺
莊臺是特定歷史條件下的產(chǎn)物，誕生于國家治理淮河的進程中。它是一種特殊的防洪工程，通過人工壘起臺基，或者以天然形成的高地為基座，村莊建于其上，蓄洪時，群眾可在上面居住避難。
濛洼蓄洪區(qū)面積超過180平方公里，是新中國成立以來運用最頻繁的蓄洪區(qū)之一，從上世紀50年代建成到2007年最近一次運用，50多年間蓄洪15次。為避免家園被洪水肆虐，濛洼群眾壘土筑臺而居。一望無際的蓄洪庫里，一座莊臺就是一個景點，放眼望去，風光無限，生機盎然。
尤家花園
尤家花園位于潁上縣城西五里湖畔，始建于清末，原為當?shù)馗缓烙仁a軒的私人花園和住所，占地80多畝。花園四面環(huán)水，中間三條水系將園區(qū)分為四個部分，以“奇花、異草、型松、怪石”著稱，園內(nèi)整體布局小巧玲瓏，具有典型的蘇式園林風格，是中原地區(qū)的天然植物園。尤家花園屬省級文物保護單位，2012年，尤家花園·五里湖生態(tài)濕地被評為“國家AAAA級旅游景區(qū)”。
阜南風景秀美、文化底蘊深厚
而阜南的地道美食更加讓人著迷
管夠，每天不重樣……
我想
你一定沒吃過這么多種特色美食
『 方集板雞 』
方集板雞帶來的是與眾不同的形、味、色、香的體驗。大塊盛盤，微光下呈青白之色，晶瑩剔透，入口清爽，皮脆，奇香沁人。你不得不被它所征服，然后就是暢快淋漓的大快朵頤！方集板雞最大的特點就是脆！而確保這一特色的精妙之處在于第一道工序：水煮。取750克左右的公雞，退毛清膛，置于白鹵水中浸煮。把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用;把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎; 芝麻放鍋內(nèi)炒熟(不加油)備用; 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽(香菜)伴邊上席。
『 方集鹵肉鍋巴 』
方集鹵肉鍋巴是阜南家喻戶曉的地方小吃，其獨特的鹵味和麥面香，令人食之難忘。方集鹵肉鍋巴店開遍了城鄉(xiāng)，食客紛紛，生意興旺。
方集當?shù)匕傩粘Ｕf鹵肉夾鍋巴，其實是將鹵肉剁碎夾于鍋巴之中。鍋巴是用麥面發(fā)酵蒸制，一面焦黃，一面松軟。方集鹵肉配方獨特，色香味俱佳。將剛出鍋的鍋巴邊緣切一道口，把剁碎的鹵肉，與豆皮、青椒絲，一起夾于其中，即可食之。“肉香麥香香滿口，來客去客客難忘。”方集鹵肉鍋巴，是一道美味，更是一種鄉(xiāng)愁，許多走出方集的人深深記得它的濃香。
『 開花皮 』
開花皮又稱八大塊、方塊肉，因其肉狀為方形，肉皮在高溫油炸作用下產(chǎn)生許多小氣泡，后經(jīng)過鹵制氣泡軟化形成皺褶，皺褶型似花開一般，故此得名開花皮。
杏花村的開花皮，更是在原有做法的基礎上，不斷升級創(chuàng)新菜肴烹制做法和技術手段，使得菜肴油而不膩，吃起來爽滑彈口，更加符合現(xiàn)代人對健康餐飲的追求。此外，杏花村的開花皮還榮獲2020年安徽省烹飪職業(yè)技能競賽金獎、阜南縣“焦坡杯”首屆地方名吃大賽一等獎。
『 爛豬蹄 』
爛豬蹄一種新的特色美食，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制? ??法，鹵豬蹄把豬蹄與香料完美結合起來，而推出的一道人間美食。爛豬蹄在阜南已有幾十年歷史了，深受廣大顧客的一致好評，入口軟爛，牙齒留香，回味無窮，在龍門客棧點菜排行榜排第一。
『 鹵甲魚 』
阜南盧琦飯店的秘制鹵甲魚是上個世紀六十年代由其創(chuàng)始人盧琦研發(fā)，一直以來都是盧琦飯店的主打菜品。自推出以來，一直以來都受到新老客戶的贊揚與好評。該產(chǎn)品從原材料的選擇到加工成品，要經(jīng)過一系列嚴謹?shù)墓ば颉Ｊ紫?，精選優(yōu)選大小適中的甲魚；再經(jīng)過沸水浸泡除去甲魚殼上的一層皮質(zhì)后，剖開去皮甲魚的腹部，去除內(nèi)臟及其他無用器官；此后將宰殺清洗干凈的甲魚浸泡在開水中，以便除去甲魚的腥味與血水；最后將加工好的甲魚利用百年盧氏老鹵湯在高壓鍋中加壓鹵制，待經(jīng)過高溫高壓鹵至肉質(zhì)酥爛即可出鍋裝盤。
幾十年來，盧琦飯店不斷改進與創(chuàng)新鹵甲魚的口感、口味等，使得該菜品在阜陽及其周邊縣市都有著高度的認可，新老回頭客也絡繹不絕，難以忘懷舌尖上的回味。
『 鹵水鯽魚 』
俗話說，靠山吃山靠水吃水。自古以來，阜南縣曹集鎮(zhèn)人民以魚為生，他們住在淮河的岸邊，千里淮河在這里自然彎成W型。灣多則水緩，水緩則魚眾。其中鯽魚當之無愧的魚中寵兒。曹集人擅長做各種魚宴，鹵鯽魚就是當?shù)啬信仙僮類鄢缘囊坏啦恕８纺匣春郁~館烹制的鹵鯽魚更是其中的佼佼者。2017年，淮河魚館掌勺人張保紅精制的“鹵鯽魚”，入選首批“來安徽旅游不得不吃的皖菜”名錄。
烹飪大師張寶紅是地地道道的曹集人，生在船上，長在船上。用她的話說，是喝淮河水、吃淮河魚長大的妹子，有時一天兩頓飯都吃魚。船上人家為了改善魚的口味，變著法子去做魚，日久天長，曹集人都學會了做魚的本領。
張保紅父母、兄長長期從事魚行生意、魚館生意，掌握食材挑選秘訣、菜肴烹飪技巧。張保紅更是自小就跟在母親身后學做鹵鯽魚。2002年，她在阜南縣城開了這家淮河魚館，在母親傳統(tǒng)做魚手藝的基礎上不斷摸索改進，光是鹵料就由當初的幾味中藥材，增加到如今的20多味，鹵鯽魚的技術算得上爐火純青。
『 蒙洼貢鵝 』
在阜南貢鵝的經(jīng)營地方之中，名氣最大的要數(shù)“蒙洼貢鵝”。蒙洼貢鵝是來源于阜南的王家壩鎮(zhèn)。據(jù)說清代時期地方的官員曾經(jīng)用貢鵝招待過下江南的乾隆皇帝。蒙洼貢鵝也因此而名揚天下。
蒙洼貢鵝好吃的要素有以下幾點：一是食材來源獨特，選用蒙洼地區(qū)淮河岸邊散養(yǎng)鵝；二是食材新鮮，從宰殺至烹飪工序無間隔高效手法；三是采取傳統(tǒng)手法褪毛，保持貢鵝原生態(tài)美味；四是采用果木燒制，以傳統(tǒng)手法鎖住貢鵝中營養(yǎng)精華。最特別的地方還在于鹵汁的配方。鹵汁決定了貢鵝的口感和風味。充分的熬 制時間保證了湯汁能夠充分地滲透貢鵝肉質(zhì)之中。烹飪完成后，嗅一嗅，嘗一嘗，香氣四溢、回味無窮。暗灰的肉，金黃的皮，忽濃忽淡的清香在舌尖游蕩。入口之后涼颼颼的一片。
『 香椿拌千張 』
柳溝豆腐宴遠近聞名，而論做豆腐宴的佼佼者，當屬柳溝玉皇生態(tài)農(nóng)莊了。用“柳溝豆腐”制作出五花熏肉豆腐、白菜豆腐、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等，以素為主，葷素搭配，油而不膩，而且滋補養(yǎng)生、強身健體?！跋愦话枨垺辈捎么杭拘掳l(fā)的香椿嫩芽和柳溝當?shù)靥刂频那垺?/p>
柳溝與古潤相通，在潤河的水滋潤下，種出的毛豆皮薄、粒圓、味香，富含礦物質(zhì)，常吃能抗病強體。柳溝人用潤河之水、當?shù)孛篂樵现谱鞒鲎萄a養(yǎng)生、清熱袪火、美味可口的豆腐。柳溝鎮(zhèn)古時寺廟云集?！墩聺}州志》注：“郡城南鄉(xiāng)五十里柳溝有云臺、迎水寺廟梁建?！?據(jù)此可知，阜南境內(nèi)的云臺、迎水兩大寺廟群就建在柳溝兩岸。另外，柳溝還有玉皇廟、火神廟、三官廟、地藏寺等，與云臺、迎水兩大寺廟共形成了一組錯落有致、規(guī)模宏大的柳溝古寺廟建筑群。佛家以慈悲為懷，奉行素食。眾多寺院又吸取柳溝民間豆腐傳統(tǒng)制作工藝，創(chuàng)新花樣、改進口味，形成了佛家風味的“柳溝豆腐宴”。
『 中崗紅燒大塊牛肉 』
牛肉作為酒席宴會中必不可少的一道美食，首選阜南縣中崗鎮(zhèn)牛肉。中崗鎮(zhèn)大約在明朝永樂年間形成集鎮(zhèn)，境內(nèi)濛洼分洪道和谷河交匯穿過，水草肥美，為牛羊生長提供優(yōu)質(zhì)的生長條件。此外，中崗鎮(zhèn)是我市最大的回民聚居住地，回族長久以來就有飼養(yǎng)牛羊的習俗。因此，中崗牛肉肉質(zhì)鮮美，是制作大塊牛肉的首選原材料。
優(yōu)質(zhì)的原材料加上杏花村秘制配料，經(jīng)名廚精心烹制，形成了風味獨特、香味綿長的中崗牛肉。食用起來，爽口彈牙，回味無窮，讓人難以忘懷。
『 湯包 』
湯包，是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。湯包形式美觀，內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
杏花村湯包看似簡單，但工序繁雜。先采用上好豬皮制成豬皮凍，依古法制作湯包面皮，再將豬皮凍切成小粒與包餡混合裝入面皮中，經(jīng)高溫霧氣蒸至豬皮凍融化，讓汁水充盈與面皮之內(nèi)。個個小巧玲瓏、摺皺整齊、宛轉(zhuǎn)如花瓣，軟滑薄韌的包子皮微微透明隱約可以看見餡心，且皮薄口圓。咬一口，湯水四溢，齒上回味無窮，讓人欲罷不能。
行/程/安/排
2天1夜，具體行程
Day 01：5月15日
各地→潁上→阜南
各地車友從集合地出發(fā)后，中午前抵達潁上。午餐后前往【八里河景區(qū)】游覽。隨后前往【尤家花園】游玩。適時驅(qū)車前往阜南南山賓館或天筑豪逸大酒店，辦理入住手續(xù)。
用餐：歡迎晚宴
景點：八里河景區(qū)、尤家花園
住宿：南山賓館
Day 02：5月16日
阜南→返程
7:30早餐后，所有車友驅(qū)車前往【王家壩】，參加“淮河一號風景廊道”百車自駕活動的啟動儀式。儀式之后參觀【王家壩抗洪紀念館】，隨后驅(qū)車自駕巡游【淮河一號風景廊道】。參觀【蒙洼莊臺】，了解莊臺文化。午餐后各自返回溫馨的家。
用餐：早餐
景點：王家壩、王家壩抗洪紀念館、蒙洼莊臺及自駕風景廊道沿途風光
一天下來玩累了，游客可到田集鎮(zhèn)的溫泉度假村（區(qū)）休憩。這里毗鄰七星公園、背靠潤河、南鄰田集長壽村，擁有53個溫泉泡池、8套溫泉湯墅及各類夏季水上樂園項目，二樓休息區(qū)還有免費水果飲料、影視廳、游戲廳、健身房、臺球室、兒童樂園、自助餐等，讓游客在輕松的體驗中消除一天的疲憊。
運營總監(jiān)：鮑安常LJ008
#阜南鮑安常#
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