導(dǎo)讀：恩施市區(qū)哪里好吃好玩 恩施美食街在哪里？恩施三條美食街推薦 恩施市區(qū)有什么好玩的地方 恩施美食街在哪里？恩施三條美食街推薦 恩施的美食街在哪里恩施三大美食街推薦 湖北省恩施市有什么好吃的，好玩的？ 恩施必去的景點(diǎn)有哪些地方恩施特色美食餐館推薦 恩施有什么好玩的 恩施好玩的地方有哪些 恩施有哪些好吃的恩施更佳旅行時(shí)間

恩施市區(qū)有什么好玩的地方

恩施市區(qū)好玩的地方有恩施大峽谷、恩施土司城、騰龍洞、神農(nóng)溪。

恩施大峽谷，云龍地縫所在地。恩施大峽谷，位于恩施市屯堡鄉(xiāng)和板橋鎮(zhèn)境內(nèi)，是清江大峽谷一段，峽谷內(nèi)有地縫，有層層疊疊的峰叢，還有近乎垂直于峽谷的大斷崖。云龍地縫具有奇異獨(dú)特的喀斯特景觀，囊括了諸多旅游資源單體；其外絕壁、巨壑環(huán)抱，山巒疊嶂，地形多變；其內(nèi)流水淙淙，飛瀑跌落，奇石林立；雄奇險(xiǎn)峻，厚重幽遠(yuǎn)。

騰龍洞，位于利川市郊約8公里處。洞內(nèi)全長(zhǎng)約五十多公里，目前被開(kāi)放、可以供游客游玩的約6公里，外地游客可以在利川火車(chē)站前乘坐直達(dá)景區(qū)的專(zhuān)線車(chē)到達(dá)景區(qū)。龍麟宮，集水洞、迷津洞、干洞為一體，分水陸兩界，它以雄、奇、神、秀，堪稱(chēng)省內(nèi)外洞穴景觀一絕。

恩施美食推薦

宜紅茶：稱(chēng)宜紅，又稱(chēng)宜昌工夫茶，是我國(guó)主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。龍?zhí)断憷妫豪ㄔ诤?000米以上，水果成熟較附近縣市晚，有效地錯(cuò)過(guò)了水果成熟高峰期。利川梨具有果大、肉厚、皮薄、汁多、鮮脆、味甜等特點(diǎn)。

土家臘肉：土家人家家都興喂年豬，主要是圖過(guò)年時(shí)有肉吃，過(guò)年吃不完的，土家人便把它 *** 成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看。把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。

以上內(nèi)容參考：百度百科—恩施

恩施美食街在哪里？恩施三條美食街推薦

每個(gè)城市都有幾條美食街。無(wú)論是重慶的解放碑，武漢的糧道街，還是東方廣場(chǎng)的大食代美食街，都說(shuō)明恩施應(yīng)該有自己的美食街。其實(shí)恩施是有美食街的，只是被恩施大峽谷遮住了。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)恩施的三大美食街。

一、丹陽(yáng)夜市街

平均消費(fèi)：60元

地址：石洲大道30號(hào)

這條街集中了恩施當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣?，大大小小幾百家餐廳。因?yàn)槭嵌魇┍镜厝说奶禺a(chǎn)，所以難免味道不合。

二、女兒城夜市街

地址：恩施市馬鞍山路41號(hào)

這里的夜生活非常豐富。在這條街上，不僅有提供住宿的酒店，還有來(lái)自全國(guó)各地的美食。

不喜歡當(dāng)?shù)氐奶厣撕吞厣艘矝](méi)關(guān)系。好吃的有很多種，口味不同，品類(lèi)也不同。

三、龍船天街夜市街

很多游客可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這條街。這條夜市街距離恩施70公里，位于利川。

如果去恩施旅游需要經(jīng)過(guò)騰龍洞，可以考慮品嘗一下這里的美食，不然就沒(méi)必要來(lái)了。

恩施的美食街在哪里恩施三大美食街推薦

每個(gè)城市都會(huì)有那么幾條美食街吧，無(wú)論是重慶的解放碑，還是武漢的糧道街，亦或是東方廣場(chǎng)“大食代”美食街，都說(shuō)明著恩施也該有自己的一條美食街。其實(shí)啊，恩施是有美食街的，只不過(guò)被恩施大峽谷蓋過(guò)去了而已。今天咱們就說(shuō)說(shuō)恩施的三大美食街吧。

一、丹陽(yáng)夜市街

平均消費(fèi)：60元

地址：施州大道30號(hào)

這條街主打的就是恩施本地的一些招牌菜，大大小小有餐館幾百家。因?yàn)槭嵌魇┍镜厝说恼信撇?，所以口味難免有不適應(yīng)的地方。

二、女兒城夜市街

地址：恩施市馬鞍山路41號(hào)

這兒的夜生活非常豐富，在這條街上，不僅有提供住宿的酒店，還有來(lái)自全國(guó)各地的美食。

當(dāng)?shù)氐奶厣恕⒄信撇顺圆粦T沒(méi)關(guān)系的，這多的是各個(gè)口味、各種品類(lèi)的美食。

三、龍船天街夜市街

對(duì)于這條街，很多游客可能都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。這條夜市街距離恩施有70千米的距離，坐落在利川。

來(lái)恩施旅游需要經(jīng)過(guò)騰龍洞的? ??可以考慮在這里品嘗一下美食，否則沒(méi)必要來(lái)。

湖北省恩施市有什么好吃的，好玩的？

恩施十大名吃 x0a x0a土家油茶湯：土家油茶湯是一種似茶似湯質(zhì)類(lèi)的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美可口，提神解渴，是土家人非常鐘愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，凡是貴客臨門(mén)，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待

x0ax0a張關(guān)合渣：合渣，又名懶豆腐

其 *** 過(guò)程是：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上磨成漿，架火煮開(kāi)，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開(kāi)，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣

張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名

x0ax0a土家臘肉：土家臘肉是土家人民為延長(zhǎng)豬肉保持期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)，其特點(diǎn)是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富

x0ax0a柏楊豆干：柏楊豆干在整個(gè) *** 過(guò)程中，其特殊之處就是不用石膏及其他任何化學(xué)品，奧炒就是在當(dāng)?shù)厝蛡鹘y(tǒng)工藝中，堪稱(chēng)豆制品中的一絕

柏楊豆干色澤金黃，回味悠長(zhǎng)，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)論生食還是熱炒、五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無(wú)窮之感

x0ax0a社飯：以鮮嫩社蒿與野蒜、地米菜、臘肉干、臘豆干等輔料摻合糯米蒸或燜制而成

由于社蒿（青蒿）具有很好的藥理作用，能治療和預(yù)防“傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔”等多種疾病，所以社飯是土家人的傳統(tǒng)藥膳

x0ax0a_廣椒：以恩施鮮紅辣椒和包谷面（玉米面）為主要原料加工而成，燜或蒸后再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，特別是同土臘肉一起炒作，食時(shí)會(huì)更加爽口

x0ax0a葛仙米：主產(chǎn)于恩施州鶴峰縣走馬鎮(zhèn)，含有15種氨基酸，多種維生素和其他食品不及而人體必須的微量元素

食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美

x0ax0a鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名，無(wú)筋脆嫩、富硒多汁、開(kāi)胃生津、風(fēng)味獨(dú)特

x0ax0a福寶山莼菜：福寶山莼菜可煮、可炒、可涼拌，富含多種氨基酸和維生素，果膠豐富、風(fēng)味獨(dú)特，是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品，不僅對(duì)抑制消化系統(tǒng)癌癥有很好的食療效果，還對(duì)抑制動(dòng)脈硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護(hù)膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品

x0ax0a年肉：年肉是土家人春節(jié)必備菜肴，用本地豬脊肉與糯米或小米加天然調(diào)料蒸制而成，其特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當(dāng)，油而不膩；男女均適，童叟皆宜

x0ax0a風(fēng)景:x0a（一）梭布埡----藏在山洼洼里的妖怪洞府x0ax0a（二）齊岳山----風(fēng)景在路上x(chóng)0ax0a（三）謀道----蓋著棉被過(guò)大暑x0ax0a（四）魚(yú)木寨----在深山里的桃源探古訪幽x0ax0a（五）土司城----正在申報(bào)4A景區(qū)的現(xiàn)代仿古建筑群x0ax0a（六）沐撫----難忘那些云上的日子

恩施必去的景點(diǎn)有哪些地方恩施特色美食餐館推薦

說(shuō)起湖北的景點(diǎn)，是不是比較熟悉的就是神農(nóng)架、武當(dāng)山之類(lèi)的，其實(shí)在湖北還有一個(gè)地方叫恩施，這里的景色真的非常美麗，每年都會(huì)有不少人會(huì)前往恩施徒步，要不要了解一下恩施有哪些景點(diǎn)?

恩施必打卡景點(diǎn)

1.恩施大峽谷

內(nèi)部分為了七星寨和云龍地縫兩個(gè)景區(qū)，春天可以賞花，夏天可以避暑，秋天可以攝影，冬天還有霧凇，這里算是恩施目前開(kāi)發(fā)較完善的景區(qū)了。大家可以先去沐撫鎮(zhèn)然后乘坐交通車(chē)到地縫游玩，之后去七星寨。全程游覽時(shí)間約5小時(shí)，景交車(chē)往返約1小時(shí)。

門(mén)票信息

售票時(shí)間：8：00—16:00(3月—11月)

票價(jià)：七星寨120元，云龍地縫50元，纜車(chē)：上行105元/位

2.鹿院坪

這里可以說(shuō)是一個(gè)與世隔絕的世外桃源，這里的交通不方便，只能徒步進(jìn)村，村落四面環(huán)山，懸崖構(gòu)成了一道天然屏障，這里進(jìn)出只有4條路。鹿院坪還有兩條河流，一條叫劉廖河，一條叫中間河。

鹿院坪門(mén)票128元，一般想要去鹿院坪都是會(huì)選擇開(kāi)車(chē)去板橋鎮(zhèn)，然后換乘面包車(chē)去新田村，包車(chē)的價(jià)格是每人80元，大概30分鐘迪，就到徒步入口了，然后要下1520個(gè)臺(tái)階到谷底。

3.梭布埡風(fēng)景區(qū)

梭布埡石林成人票(大門(mén)票+景交)：78+30元/位

梭布在土家語(yǔ)是三個(gè)的意思，梭布埡就是三個(gè)埡，而埡指的是兩座山之間的狹窄部分。這里有一百多個(gè)景點(diǎn)的自然景觀，不過(guò)目前只開(kāi)放了青龍寺、蓮花寨、磨子溝和九龍匯四個(gè)景區(qū)。

交通信息：恩施的硒都廣場(chǎng)可以乘坐梭布埡景區(qū)的旅游專(zhuān)線，車(chē)票25元，在恩施的舞陽(yáng)壩長(zhǎng)途客運(yùn)站也有景區(qū)專(zhuān)線巴士直達(dá)，也可以乘坐到太陽(yáng)鄉(xiāng)的班車(chē)，車(chē)票25元左右。

4.恩施躲避峽

這個(gè)景點(diǎn)不用門(mén)票，但是需要100元的帶向?qū)?。恩施躲避峽在湖北省鶴峰縣容美鎮(zhèn)屏山村，之所以這個(gè)景點(diǎn)會(huì)叫做躲避峽有兩種說(shuō)法，一種還是因?yàn)楫?dāng)年有利于容美土司躲避;還有一種就是說(shuō)當(dāng)年百姓為躲避土司逃到深山發(fā)現(xiàn)的這個(gè)景點(diǎn)。躲避峽目前還沒(méi)有開(kāi)發(fā)完全喲，想要前往的小伙伴們可以在鶴峰縣包車(chē)前往，車(chē)費(fèi)大概是150元左右，包接送。

5.石門(mén)河

石門(mén)河門(mén)票120元，劃船費(fèi)用60元。石門(mén)河在建始境內(nèi)流域一條并不寬廣的小河，在這石門(mén)河，穿行在歷史的厚重和現(xiàn)實(shí)的旖旎山水風(fēng)光之中，慢慢品味，倒也是人生一大樂(lè)事。

想要去石門(mén)河，有三種方式，首先乘坐火車(chē)到建始縣城，之后換乘巴士到高坪鎮(zhèn)，然后搭車(chē)到石門(mén)村就到了;或者是在恩施汽車(chē)站買(mǎi)班車(chē)票到建始縣高坪鎮(zhèn)，在金塘灣村下車(chē)，搭面的或者步行5公里到石門(mén)村;最后一種方式就是直接報(bào)恩施石門(mén)河一日游。

恩施特色美食

恩施的美食其實(shí)也不少，去恩施一定要嘗嘗土苗特色美食，推薦下面這些。

1.合渣

這個(gè)比較受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，這個(gè)也是用黃豆 *** 的，這個(gè)比作豆腐簡(jiǎn)單，不用過(guò)濾，不用壓榨，一般也不用點(diǎn)鹵，所以這個(gè)也被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為懶豆腐。

推薦餐館：正宗張關(guān)合渣

地址：航空大道62號(hào)

2.佛寶山莼菜

福寶山莼菜又稱(chēng)馬蹄草、蕁草、水葵。莼菜的 *** 方式有很多，可以煮、可以炒，可以涼拌，特別是和魚(yú)肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，味道真的是超級(jí)棒了，并且這個(gè)也是一種天然降溫解暑的菜品，在夏天經(jīng)?？梢猿缘?。

推薦餐館：土家風(fēng)情

地址：東風(fēng)大道74號(hào)

3.土家臘肉

土家人每家都會(huì)喂年豬，主要是想著過(guò)年的時(shí)候有肉吃，但是過(guò)年吃不完的肉，土家人就會(huì)把肉制成臘肉，不僅方便保存，味道也非常不錯(cuò)，熏好的肉擋在通風(fēng)處可以保存兩三年不變質(zhì)。

比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、_廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。

推薦餐館：孫毛私房菜

地址：體育路16號(hào)明珠大廈A棟505室

4.柏楊豆干

柏楊豆干因?yàn)樯a(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而取名為楊豆干。從明清開(kāi)始，利川柏楊集鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干，當(dāng)?shù)刈钣忻氖巧蛴浐贸云哦垢勺鞣簧a(chǎn)的豆干，并且還被當(dāng)?shù)氐墓賳T列為了朝廷貢品，深受康熙皇帝的喜歡。自此以后，這里就成為了大家喜歡的地方風(fēng)味小吃。這個(gè)除了可以在餐廳吃到現(xiàn)炒的以外，還可以在超市買(mǎi)到包裝好的當(dāng)做是伴手禮。

5.榨廣椒

土家人非常喜歡酸辣口味，讓他這道菜就是把玉米粉拌上辣椒粉放? ?壇子里，等發(fā)酵了以后就是一種該可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的食物了，這個(gè)主要是用來(lái)蒸肉或者是扣肉底料、伴料、炒臘肉等，這樣做出來(lái)的蒸肉不油膩，非常好吃，大家去了可以嘗嘗。

恩施有什么好玩的 恩施好玩的地方有哪些

1、石門(mén)河：雖然是一條在建始境內(nèi)流域并不寬廣的小河，但它已經(jīng)在歷史的長(zhǎng)河中打磨出了美麗的詩(shī)篇，而隱藏在其峽谷中的驚世駭俗的自然風(fēng)景，更是一段妙趣橫生的山水畫(huà)廊！神農(nóng)溪纖夫文化：神秘懸棺。

2、恩施大峽谷：位于恩施市屯堡鄉(xiāng)和板橋鎮(zhèn)境內(nèi)，是清江大峽谷一段，峽谷內(nèi)有地縫，有層層疊疊的峰叢，還有近乎垂直于峽谷的大斷崖。

3、恩施土司城：看土家族淳厚民風(fēng)。距離恩施市區(qū)約2公里，是全國(guó)規(guī)模更大的土家族地區(qū)土司文化標(biāo)志性工程，也是全國(guó)土家族吊腳樓中規(guī)模更大、風(fēng)格最典型的仿古建筑群。騰龍洞風(fēng)景區(qū)：美麗洞穴。

4、梭布埡景區(qū)：全國(guó)更大戴冠石林國(guó)家4級(jí)旅游景區(qū)梭布埡石林，整個(gè)石林外廓狀若一只巨大的葫蘆，其地理形態(tài)為喀斯特沉積巖風(fēng)貌，屬亞熱帶山地濕潤(rùn)氣候，這里四季分明，植被覆蓋率高，環(huán)境怡人。清江大峽谷：原生態(tài)野趣美景。

恩施有哪些好吃的恩施更佳旅行時(shí)間

恩施雖位于量大火爐城市重慶、武漢之間，但因恩施地形復(fù)雜多樣，多高山低谷，以致恩施氣候也多樣。每年去恩施旅游的游客不計(jì)其數(shù)，但大家知道恩施的更佳旅游時(shí)間嗎，還有恩施有那些美食呢？快來(lái)跟小編一起來(lái)看看吧。

恩施更佳旅行時(shí)間

恩施的更佳旅游季節(jié)是四、五月份。恩施

土家族苗族自治州屬季風(fēng)性山地氣候，夏無(wú)酷暑，冬少?lài)?yán)寒，霧多，雨量充沛。由于地形復(fù)雜，海拔高差懸殊，恩施州平均海拔1000米左右，更高三千多米，更低六十多米，民間素有“低山稱(chēng)谷、高山圍爐”、“十里不同天，百里不同俗”的諺語(yǔ)。氣溫隨海拔升高而遞減，全年氣溫更低在1月，更高在7月。

恩施旅游出行看點(diǎn)

恩施大峽谷位于恩施

市屯堡鄉(xiāng)和板橋鎮(zhèn)境內(nèi)，是清江大峽谷一段，峽谷全長(zhǎng)108公里，其中百里絕壁、千丈瀑布、獨(dú)峰傲嘯、原始森林、遠(yuǎn)古村寨美不勝收，主要有大河扁、大小龍門(mén)、云龍

河瀑布、前山絕壁、馬寨絕壁、朝東巖隧道、車(chē)壩水庫(kù)、羅針田農(nóng)莊、天樓地枕電站、銅盆水森林公園、屯堡至大龍?zhí)肚褰鞴?1個(gè)景區(qū)，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的達(dá)300平方公里。除了河小峽谷大,更大的景觀特色是兩岸典型而豐富的喀斯特地貌:有天坑,有地縫,有天生橋,有溶洞(200多個(gè)),有層層疊疊的峰叢,還有近乎垂直于峽谷的大斷崖曾游歷歐美的張良皋教授將清江大峽谷與美洲的

科羅拉多大峽谷相比，他說(shuō)，論壯觀，科羅拉多大峽谷與清江大峽谷不過(guò)伯仲之間，論美麗，清江大峽谷的沐撫段實(shí)在無(wú)與倫比。八百里清江中，恩施

屯堡至沐撫的大峽谷，以氣勢(shì)雄闊的絕壁險(xiǎn)峰稱(chēng)奇于世.

恩施交通

施土家族苗族自治州位于中國(guó)湖北省西南部，交通還算便利。恩施建有自己的民用機(jī)場(chǎng)，游客可以乘坐飛機(jī)前往恩施。恩施

的鐵路也已經(jīng)開(kāi)通，可以從全國(guó)各地乘坐火車(chē)前往。但到達(dá)恩施最便捷的方式還是乘坐長(zhǎng)途汽車(chē)，大多從武漢、重慶、宜昌

出發(fā)。有條件的游客還可以自駕前往。

機(jī)場(chǎng):恩施建有民用機(jī)場(chǎng)，距離恩施市區(qū)4.5公里，每周有20多班航班往返武漢、宜昌、重慶等地。

恩施到武漢每天對(duì)開(kāi)2個(gè)航班，并開(kāi)通了恩施到廣州、北京、?？凇⑸虾５暮桨?中途武漢落地)。

恩施美食

張關(guān)合渣

在恩施，合渣的吃法有很多，而張關(guān)合渣就是 *** 合渣? ??鍋的典型。其實(shí)就是里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上豬肉、牛肉或者羊肉等原料以構(gòu)成各種口味。合渣的營(yíng)養(yǎng)搭配也很科學(xué)，黃豆中的蛋白質(zhì)與蘿卜菜中的維生素、無(wú)機(jī)鹽配在一起，達(dá)到了合理膳食的效果。

*** *** ：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成漿，架火煮開(kāi)，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開(kāi)，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣

土家臘肉

土家臘肉是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。熏好的肉應(yīng)該放在通風(fēng)處，可保存兩至三年不變質(zhì)，名曰“臘肉”，也稱(chēng)“土家臘肉”、“恩施熏肉”。土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。食用時(shí)，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。

*** *** ：

1、將豬肉分成三至五斤(或更大)的塊，便于入味和加工儲(chǔ)藏;

2、把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋;

3、把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中;

4、用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進(jìn)行煙熏烘烤，月余后待肉變棕紅時(shí)即可。

炕洋芋

“炕”是恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本褪峭炼?。俗話說(shuō)“高山的洋芋，低山的苕。”就是說(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，炕熟后，洋芋吃在嘴里感覺(jué)不油有種烤熟的香甜感。

*** *** ：

1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生。或者是把土豆塊直接放鍋里，溫火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

2、在鍋里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料，如：鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花、酸蘿卜等等，炒勻即成。

柏楊豆干

柏楊豆干主要以?xún)?yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經(jīng)過(guò)水洗、浸泡、碾磨、過(guò)濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨(dú)特工序加工而成。

_廣椒

它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面(玉米面)為主要原料加工而成。土家人特別酷愛(ài)酸辣，有“三日不吃酸和辣，心里就象貓兒抓”的民諺，_廣椒正是在這樣的背景下發(fā)明的，并在恩施這塊土地上長(zhǎng)盛不衰。一般是在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，還有用_廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫”_廣椒糊“。

*** *** ：

將鮮紅辣椒去蒂洗凈，瀝干水分，用鍘刀剁成細(xì)沫，加入食鹽拌勻，再加入苞谷面拌勻(也有的還拌入花椒、桔皮等調(diào)料的)。盛入干凈的壇子里，上面蓋上菜葉，然后用竹片將其卡緊，再倒置于盆中，加入水(稱(chēng)為倒腹水)，

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