導(dǎo)讀：德宏市旅游美食攻略(到德宏必吃的十大美食) 我想五.一 一個人出去 散散心 去哪好？ 大概 7天左右 旅游一下 德宏有哪些美食和特產(chǎn) 美食小城竟然游客來了不想走，東西有多好吃？ 云南德宏有哪些奇怪的美食

我想五.一 一個人出去 散散心 去哪好？ 大概 7天左右 旅游一下

五一出游攻略之國內(nèi)游

五一將至，出游心情是否蠢蠢欲動。此時，氣溫迅速回暖，街邊的綠柳新枝仿佛宣告著春天的真正來臨，一年中最佳出游季節(jié)到來，如果時間不夠出國游玩，那么選擇國內(nèi)也是不錯的選擇，不論是去體會最具風(fēng)情的邊陲小鎮(zhèn)，還是領(lǐng)略春季騎行的最浪漫，或是欣賞最絢麗

的花朵??那么就帶上最好的心情準(zhǔn)備出發(fā)吧！

西北第一村白哈巴

白哈巴村位于中國與哈薩克斯坦接壤的邊境線上，地處中國版圖最西北角哈巴河縣鐵熱克提鄉(xiāng)境內(nèi)，正因?yàn)樘厥獾?a href='/dili/' target=_blank>地理位置，白哈巴也被稱為“西北第一村”。這里如今還保存著最完整的圖瓦人居住的村落，中哈五號界碑就位于村邊。如果站在界碑邊，向河的對岸望去，隔著密密麻麻的白樺林，就可以看到哈薩克斯坦的國土。

雖然秋季色彩最絢爛，但春天相對安寧，白哈巴有很多小木屋，錯落有致，清一色的尖頂木棱屋，最好的攝影時刻是清晨和黃昏。建議去村民家做做客，坐在圖瓦人家鋪著花氈的炕上，烤火爐、拉家常、喝酒蹭飯，這樣才能近距離體驗(yàn)圖瓦人的日常生活。

美食：烤全羊、雞爪參、風(fēng)干牛肉、風(fēng)干羊肉、野生木耳、野草莓、野葡萄等。

交通：先飛烏魯木齊，再轉(zhuǎn)機(jī)飛阿勒泰，然后坐車到喀納斯，再轉(zhuǎn)車到白哈巴，最好是坐越野吉普車，速度快而且更安全。

住宿：白哈巴國家森林公園所屬的白哈巴度假村可提供住宿，村子里還有一

些家庭旅館，隨季節(jié)還可提供氈房。

邊陲小鎮(zhèn)最風(fēng)情

也許你受不了辦簽證的繁瑣手續(xù)，或是沒有太多時間出趟遠(yuǎn)門，其實(shí)探訪一些邊境線上的小城一樣可以體驗(yàn)到濃濃的異域風(fēng)情。

德宏傣族景頗族自治州的瑞麗市姐相鄉(xiāng)銀井寨就位于中緬邊境71號界碑旁，國境線將整個村寨一分為二，東北側(cè)為中方銀井寨，西南側(cè)為緬方芒秀寨。這里的人雖分屬兩國，有不少卻是一家人，他們持有邊民證，平時可自由出入。寨子里的“一蕩兩國”秋千坐落于國境線旁，對面就是緬甸，坐上去輕輕一蕩，便可瞬間“出國”。

同樣屬于瑞麗的畹町也值得一去，“畹町”系傣語，意為“太陽當(dāng)頂”，鎮(zhèn)境南與緬甸九谷市相鄰 。畹町橋是中緬兩國的國界，橋頭設(shè)有我國海關(guān)和邊防檢查站。每天早晨8時，這里都要舉行升國旗儀式。有時站在河這邊便能看到對岸做飯的緬甸老人，由于一些東南亞國家的商人常來這里經(jīng)商，因此在畹町你也許能買到美國、日本、法國、印度、巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉國的化妝品、首飾、工藝品、農(nóng)副產(chǎn)品和珠寶玉器。此外，畹町還有全國罕見的柚木林，郁郁蔥蔥的橡膠林以及非常原始的莫里熱帶雨林。

瑞麗只是一個邊境小城，一兩天就能玩全，建議和芒市、騰沖兩地聯(lián)游。芒市安靜祥和，有勐煥大金塔和勐巴娜西珍奇園，騰沖的溫泉非常有名，同時還有古樸的和順小鎮(zhèn)。 ■出游貼士

美食：德宏的傣族、景頗族和德昂族愛食昆蟲，比如竹蟲、蜂蛹、花蜘蛛等。此外，傣家涼粉、熱海大滾鍋餌絲、騰沖大救駕等也都是當(dāng)?shù)孛恕?/p>

交通：可乘飛機(jī)先直飛芒市，隨后去騰沖，最后再去瑞麗。騰沖乘汽車前往瑞麗的車程約3.5小時。

住宿：幾個城市的星級酒店標(biāo)間一般都在150元-300元，芒市是德宏州的州府所在地，因此有高星級酒店可供選擇。

伊春公認(rèn)的“凈土”

伊春的森林覆蓋率高達(dá)83.8%，盛產(chǎn)珍貴的紅松。由于亞寒帶樹種最全，森林景觀非常美，河水也很清澈，負(fù)氧離子濃度相當(dāng)高，是世界上公認(rèn)的為數(shù)不多的幾塊“凈土”之一。除冬季取暖期，伊春空氣質(zhì)量都能超過國家一級水平。 哈爾濱距伊春的車程大約在4個小時，同時離湯旺河小興安嶺以及松花江畔的太陽島風(fēng)景區(qū)都不遠(yuǎn)，可以一并租車前往。 ■出游貼士

美食：伊春多山珍野味，包括鹿肉、狍子肉、兔肉、犴鼻、榆黃蘑、猴頭蘑、山野菜等。

交通：可乘飛機(jī)到哈爾濱轉(zhuǎn)機(jī)到伊春，或從北京乘坐開往佳木斯的火車中途到達(dá)伊春。

住宿：伊春市內(nèi)大小旅館挺多，旺季時需提前預(yù)訂，旅游區(qū)還有家庭旅館、木制別墅和森林小木屋等。

西藏江南步步暗香

林芝人稱西藏江南，冰川映襯著森林，碧湖倒映著雪山，森林覆蓋率為46.1%，為中國第三大林區(qū)。沿著318國道從川藏北線走進(jìn)西藏林芝，處處春意盎然，步步暗香襲人。這里的春天時而大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨;忽又艷陽高照，滿目青翠。當(dāng)然最值得一看的還是林芝的原始森林景觀，魯朗林海終年蒼翠，泉水潺潺，草坪上成千上萬種野花盛開，是拍照的好地方。而頗具林區(qū)特色的木籬笆、木板屋、木頭橋及農(nóng)牧民的村寨星羅棋布，勾畫出美麗的山居圖，意境不凡。而波密古鄉(xiāng)一帶還能看到獨(dú)有的春季雪山田園風(fēng)光。 ■出游貼士

美食：風(fēng)干肉、青稞酒、糍粑、酥油茶、魯朗石鍋雞。 交通：先飛成都或拉薩，再轉(zhuǎn)機(jī)到林芝。

住宿：林芝的各檔次酒店不少，四星以上的要價一般在300-500元，經(jīng)濟(jì)型酒店普遍在一兩千元。

蘇堤騎行最浪漫

看景點(diǎn)早已不是出游的唯一目的，休閑才是正經(jīng)事，騎行便是不錯的放松方式，在一處陌生地，租輛自行車，優(yōu)哉地蹬動車輪，這樣的生活在北京可是很難有了。

在西湖騎行主要推薦兩種方式，體力好一些的可以選擇環(huán)湖騎行，妙處全在于期待與西湖的某處瞬間遭遇，其中從南山路到湖濱路這一段是西湖最熱鬧的部分，因?yàn)檫@段路上出沒大量江南美女，同時南山路也是杭州最有藝術(shù)氣息的路，錢王祠、碑林、中國美院、潘天壽故居都在這里，適合隨時停車逗留。 如果只是想體驗(yàn)西湖最精華的部分，不妨只騎行蘇堤，在蘇堤上騎車，才真正能體會什么叫蘇提春曉，什么叫移步換景。 西湖騎行移步換景

聽說杭州是國內(nèi)最早推出旅游公共單車的城市之一，我們在西湖邊也的確隨處可見租車點(diǎn)，非常便捷。因此便租了一輛雙人自行車環(huán)繞西湖騎行，一圈下來

后終于頓悟，這樣游西湖才是真正的移步換景。需要提醒的是，租車要500元押金，10塊錢可以騎一個小時。 ■出游貼士

美食：西湖邊上有很多非常有情調(diào)的餐廳，西湖醋魚、龍井蝦仁、蝦爆鱔面、宋嫂魚羹、杭州醬鴨等都是當(dāng)?shù)氐拿恕?/p>

交通：建議乘坐高鐵從北京前往杭州，只需6個多小時。

住宿：如果預(yù)算充裕，可以選擇住在西? ??邊上能看到湖景的酒店，五星級的話每晚至少千元以上。

南下賞花絢麗最

雖然南方的油菜花大潮已過，桃花、櫻花也正接近尾聲，但在五一期間，杜鵑、牡丹卻正趕上盛花期，所以“愛花好色”的人們一定別放過春天里這最后的賞花瘋狂。

畢節(jié)的杜鵑花花期可以從3月中旬一直持續(xù)到5月中旬。不久前，畢節(jié)剛剛在京舉辦了“尋訪最值得駐華大使館向國際推薦的’世界最大天然杜鵑花園’--貴州百里杜鵑”主題活動，來自美國、希臘、烏克蘭、新西蘭、日本等五大洲

82個國家的200多位駐華使節(jié)及夫人均表達(dá)了對畢節(jié)花海的向往。而今年游客除了賞花外，還能參加百里杜鵑花節(jié)、苗族文化節(jié)等豐富活動。

貴州畢節(jié)的百里杜鵑森林公園是中國現(xiàn)查明面積最大的原生杜鵑林，有著“杜鵑王國”的美稱。每年杜鵑花節(jié)期間，杜鵑叢林漫山遍野，面積達(dá)125.8平方公里，百里杜鵑因此得名。

繽紛，香氣襲人，大有“千峰疊起嶂，烏金地下埋，杜鵑花似海，滿山留異香”的感覺。畢節(jié)是多民族聚居地，除了賞花，這里的風(fēng)土人情也多姿多彩、原汁原味：彝族古老的迎親禮儀，苗家獨(dú)特的牛角酒等等，足夠來一次各族民俗體驗(yàn)游了。

百里杜鵑花似海

百里杜鵑森林公園的杜鵑品種繁多，低矮的灌木、高大的喬木應(yīng)有盡有。最特別的景致應(yīng)該是“一樹不同花”了，在一棵杜鵑樹上神奇地開出不同品種的花朵，最壯觀的時候竟有7種之多。

如果五一前往，鋪山蓋地先后怒放的杜鵑花五彩

美食：畢節(jié)湯圓、彝家香豆腐乳、彝族咂酒、奢香牛肉、火煙豆干 交通：可先從北京直飛貴陽，隨后租車自駕前往黔西縣，車程約三個半小時，景區(qū)離黔西縣城還有27公里。

住宿：可以回到黔西縣城住宿，標(biāo)間在80-200元之間，也可住景區(qū)內(nèi)的度假村。

洛陽牡丹真國色

第30屆中國洛陽牡丹文化節(jié)將于4月5日至5月5日舉辦。據(jù)相關(guān)人員預(yù)測，今年整體花期較去年會偏晚2-3天，因此五一期間是最后賞牡丹的機(jī)會。 洛陽種植牡丹的歷史從隋唐時代便已開始，花開時節(jié)的洛陽城，花海和人潮涌動，各大公園幾乎都有牡丹可賞，其中最出名的是國際牡丹園、神州牡丹園和國家牡丹園。在神州牡丹園，除了欣賞冠世墨玉、海黃、粉中灌、芳紀(jì)、島錦等牡丹精品，還能看到身著唐裝的? ??員在牡丹花叢中巡游，能讓人有種回到“花開

時節(jié)動京城”的盛唐時代的錯覺。此外，洛陽牡丹燈會不可錯過。高掛的彩燈、宮燈遍及全園，儼然“火樹銀花不夜天”。 ■出游貼士

美食：洛陽美食最有名的是水席，以真不同飯店的最出名。洛陽的湯也是一絕，羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯??每一種都很有特色。 交通：從北京去洛陽坐動車不到7個小時，也可選擇夕發(fā)朝至的快車。 住宿：洛陽市內(nèi)各檔次酒店齊全，但牡丹花會期間游客較多，住宿相對緊張，建議提前在網(wǎng)上預(yù)訂。

環(huán)青海湖觀鳥

每年的青海湖環(huán)湖自行車賽都會吸引眾多國際好手參與，因而環(huán)青海湖的公路是路況極好的高等級公路，非常適合騎行。如果想在五一期間挑戰(zhàn)自己，建議來一圈環(huán)湖騎行。

騎行途中必然經(jīng)過鳥島，它位于青海湖西部，在流注湖內(nèi)的第一大河布哈河附近，雖然面積只有0.5平方公里，但春夏季節(jié)棲息著10萬多只候鳥，尤其是5～6月間鳥蛋遍地，幼鳥成群，熱鬧非凡，聲揚(yáng)數(shù)里，此時島上有30余種鳥，當(dāng)?shù)貫榇伺d建了暗道、地堡、瞭望臺等設(shè)施以供游人觀賞。 ■出游貼士

美食：青海的美食主要是手抓羊肉、青稞酒、釀皮和酸奶。 交通：可以先飛西寧，然后租車去青海湖。

住宿：青海湖邊的賓館普遍住宿條件一般，2星級的標(biāo)間一般在一兩百元不等。

總之：根據(jù)您自己的具體情況，和喜好。 希望可以幫到您?。⊥杉{??！

德宏有哪些美食和特產(chǎn)

傣家撒撇

撒撇有兩種：一種是苦撒，另一種是檸檬撒。最好吃的做法是將用棒子敲得一絲筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，這捏拌，一定要將兩者弄得幾乎合為一體才算合格；而且這牛肉，必須敲擊到口中也感覺不出肉粒來那種程度；這是整道菜的精髓所在，一點(diǎn)兒也馬虎不得。如果是苦撒，就將牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中攪拌均勻，用米線、肝片等蘸了吃。不過這菜有點(diǎn)怪，不是有特別接受能力的美食家，估計不能嘗出它的好來。有點(diǎn)苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因個人嗜好而定。檸檬撒的蘸水采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的檸檬榨汁兌成，特別開胃。

小花魚

清明節(jié)前后，假若你到梁河縣的大盈江畔做客，好客的主人一定會在招待你的宴席上，擺一碗鮮美的小花魚。人們都說：“梁河縣，好地方，白米飯，花魚湯?！?/p>

小花魚有小手指頭粗細(xì)，一寸多長，青色的表皮上點(diǎn)綴著美麗的花紋。這種魚，刺軟、脂肥、味道香甜，無論煎吃、酥吃或煮吃，都令人食而不忘，贊不絕口。當(dāng)?shù)厝罕姵Ｓ?a href='/techan/36736' target=_blank>香料將小花魚腌制曬干，作為珍品遙寄遠(yuǎn)方親友。據(jù)說，當(dāng)年梁河縣九保的捕鼠土專家曹依秀，在北京毛主席接見后（開會）回到梁河，曾將一斤親自腌制曬干的小花魚寄給毛主席，并收到主席辦公室的回信。

小花魚產(chǎn)于大盈江中部(騰沖縣小河底至梁河縣大花橋)的石沙之間，靠食蟲為生。每當(dāng)春江水暖時，小花魚便成群結(jié)隊(duì)地游到江邊淺水處，螭游產(chǎn)卵。漁汛期間，每當(dāng)夜幕降臨．你就會看到在大盈江兩岸，漁火點(diǎn)點(diǎn)，漁歌陣陣，真是“漁歌互答，此樂何極!”

傣味蜂蛹

云南昆蟲席里的一道名吃，把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌，酸辣爽口。提醒：要是你從來沒有到過傣家做客，從來沒吃過傣味，那么盡管放膽去吃，最好不要問這是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不會壞肚子。平常都是吃我們已經(jīng)習(xí)慣的食物，偶而吃點(diǎn)不大熟悉的東西，感受一下異地風(fēng)情，這也是旅游者千辛萬苦出來旅游所要尋找的。

傣族酸菜

傣族人認(rèn)為，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解熱之功效，故傣味中以酸為美味之冠，每餐無酸不食。酸扒菜、酸筍魚、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，沒有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。因此，到德宏，找一處幽靜的傣家竹樓餐廳，好好品一次“酸”味，到也別具風(fēng)情。

潑水粑粑

每逢潑水佳? ??，傣族家家戶戶都要做潑水粑粑。其做法是選用上好糯米水磨成吊漿粉，加入適量紅糖，將吊漿粉與紅糖糅合成粉團(tuán)狀，后用采來的芭蕉葉，葉上抹上豬油，將粉團(tuán)包好壓成長條形即可上蒸籠。蒸熟后的粑粑，松軟而富有彈性，還可在粑粑內(nèi)包上餡心。這種漏水粑粑可保存一周，變硬可油煎。有人稱它是傣家年糕。

每年的4月12日為潑水節(jié)，各個傣族村寨以及漢族同胞會分別派出代表在節(jié)日前一天到山上采花；在德宏，潑水節(jié)有“大潑三天，小潑七天”之說。也就是說集體狂歡的時間一般有三天，在這三天里，早晨的時間是大家跳舞，吃潑水粑粑的時間（免費(fèi)發(fā)放哦?。?/p>

竹筒舂野菜

景頗族生活的山區(qū)，野生菜果眾多。景頗族的竹筒舂野菜最具特色，有“舂筒不響，吃飯不香”之說。舂野生魚腥草，取其根，加豆豉舂制而成，稱豆豉根，是景頗族當(dāng)家野菜之一。景頗山寨的背陰山地、林邊、田埂和洼地草叢中生長的魚腥草，其葉嫩綠，根白長，食之能消熱解暑，可治扁桃腺炎、氣管炎、肺炎等多種病癥，是菜藥合一的野生菜。景頗族另一道名菜是舂馬蹄菜。馬蹄菜，因葉像馬蹄狀而得名，長于田埂、溝渠邊，全年可采，雨季最肥。加工方法是把馬蹄菜洗凈后拌辣椒、番茄、豆豉、鹽巴等佐料放入竹筒舂制，也可揉搓后，加佐料拌制而吃。食之能解毒消腫，可治扁桃體炎，外傷痛、痢疾、中暑腹瀉、療瘡疥腫等癥，是菜藥合一的野生菜。此外，還有舂野生芫荽。野生芫荽，又叫緬芫荽，原產(chǎn)于緬甸、泰國。它生長于樹下、路旁和荒草地上，景頗山寨隨處可見。其葉似龍舌蘭，葉邊有刺狀齒，立秋后抽出花莖，開白花或淡綠色花，有奇特之清香。它可做佐料，可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、腸胃不適等癥，是景頗族的主要佐料和常食野菜。

景頗鬼雞

這道菜聽起來怪嚇人的吧，但是味道好極了！此菜可是有來歷的，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習(xí)俗，“鬼雞”就是供祭獻(xiàn)鬼后，景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關(guān)配料，配入鹽、味精、醬油等調(diào)料制成。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌，并作為款待客人的上好佳肴。

竹筒飯

竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調(diào)味料烤熟的飯食。多用于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒飯風(fēng)味獨(dú)特，源遠(yuǎn)流長，青翠的竹節(jié)里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。

竹筒飯分為普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。普通的竹筒飯，哈尼、拉祜、布朗、基諾族群眾都常煮食竹筒飯，大多見于野炊時自烹自食。煮竹筒飯，只需砍一節(jié)新鮮嫩竹，將米放在竹節(jié)內(nèi)加水，然后放在火塘上燒煮燜熟，再剝?nèi)? ?了的外皮，即可取出米飯食用。獵人們常將竹筒帶飯砍成兩半，各端一半食用。這種米飯包著一層白色竹瓤，米飯帶有竹子的清香，令人體會一種獨(dú)特的山情野趣。

香竹糯米飯，在傣語里稱為“考瀾”，是用一種具有特殊香味的香竹“埋考瀾”煮制而成。香竹屬于禾本科竹類，桿細(xì)如酒杯，竹節(jié)長兩尺有余，內(nèi)壁粘有一層具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹飯要選用當(dāng)年長成的嫩竹，依節(jié)砍下，每段留一竹節(jié)。

把提前泡軟淘洗好的優(yōu)質(zhì)糯米，裝入竹節(jié)，略加清水，然后用芭蕉葉塞住竹筒口，置于炭火或烤爐內(nèi)用微火烘烤，至米飯接近熟時，取出竹節(jié)頓上幾下，再繼續(xù)烤至米飯熟透即可。食用時，用刀或木錘先輕輕錘打竹節(jié)，使米飯與竹子內(nèi)壁松開，剝?nèi)ブ衿憧墒秤谩?/p>

火燒乳豬

火燒乳豬是傣族待客的一道上等菜。要選用德宏小耳豬，皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，最好半年左右的小豬，去內(nèi)臟，塞入調(diào)料后用竹篾縫合，用文火燒烤，燒到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上濕稻草灰，再用火烘烤，待散發(fā)肉香時即可切片入席。食時要配傣味蘸水碟。

泡魯達(dá)

透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鮮的椰絲，底下是漂著冰塊的乳白色的水，插著漂亮的麥管，色彩豐富極了。?泡魯達(dá)用西米露、煉乳、特制面包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。最好吃的其實(shí)是面包干，泡在奶香濃郁的冰水了，又酥又脆又香甜，簡直太好吃了！

這個美味的小點(diǎn)心是云南的瑞麗地區(qū)的特產(chǎn)，是傣味里的一種飲料，也有的說是從泰國引進(jìn)的一種冷飲甜食，風(fēng)靡除冬天以外的整個季節(jié)。

傣族小鍋米酒

傣族小鍋米酒，每鍋均為單一米種釀制而成，約45°，酒色精醇，酒味甘爽可口。這種酒，過去為傣族家庭辦喜事接待客人專門釀制，產(chǎn)量很低，隨著社會交往的擴(kuò)大，這種酒又為各方來賓所喜愛，登上高級賓館酒樓的大雅之堂。

過手米線

過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟后切剁成細(xì)塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。

吃時因需先取一團(tuán)米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味制成的拌料，那味道則更是鮮美了。不少客商、"老外"到此，品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆："絕代佳肴！"

傣族烤牛肉

傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。將殺好的水牛肉割成小條腌好曬干，吃時放到熱灶灰里捂熟，拿出來拍去灶灰，用塊干凈木頭把它敲打松軟就可入口了。傣族男人晚飯時，常常就著烤牛肉悠閑地喝酒，一直喝到很晚。

香茅草雞

這道乍聽起來有種令人垂涎三尺的感覺，香茅草不過是一種散發(fā)著清香的草根而已，傣族人卻將它搬上了宴席，與濃香土雞放在? ??起煮制成美味的“香茅草雞”，肉香中飄著淡淡的香茅草味，亦濃亦淡，可謂美不勝收。

酸筍

生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點(diǎn)，而令傣家菜別具風(fēng)味的最重要原因便在于香料獨(dú)特——據(jù)資料顯示，我國共有八百余種植物香料，僅在云南就有五百余種。傣族一直就有食酸筍的習(xí)俗，在亞熱帶地區(qū)漫山的竹林里，竹筍取之不盡，居住在這炎熱地區(qū)的傣族人，將豐富的竹筍做成酸筍調(diào)味品，一方面食酸能防暑解熱，另一方面也可以很好地保存。

制作時取凈羅漢筍(又叫甜筍)切絲，放入清水漂浸，之后撈進(jìn)大缸用力壓緊、封口，放置半個月待變“臭”變酸，就可以做調(diào)味品了。他們用酸筍煮雞、煮魚、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鮮、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人隨便哪家都有百來斤酸筍，一天也離不開。而第一次吃酸筍的人，大多數(shù)都難于接受它的怪味道，吃過幾次又會被它臭中帶香的奇異口感所折服。

各類昆蟲

將昆蟲作為菜肴端上宴席，初來乍到的人目睹此情此景，定然是一陣心驚肉跳。但居住在德宏的傣族、景頗族、德昂族至今還保留著以昆蟲為食品的習(xí)慣，例如用螞蟻蛋、竹蟲、蜂蛹、花蜘蛛等等來制作美味佳肴，聽起來有點(diǎn)毛骨悚然，但吃在嘴里卻是唇齒留香，絕對是道下酒的好菜。大膽的游人，不妨一試，營養(yǎng)得很！

煮螺螄

螺螄可炒可煮，炒的方法大同小異，可煮的口味卻各有特色，盈江街上傣族賣的煮螺螄做法就很特別，口味也獨(dú)特，具體做法是：先將螺螄清水浸泡二三日，使其吐盡泥水，同時備好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒葉、生姜葉等配料。烹煮時，先將熟豬油（香油亦可）加熱，再將螺螄放入鍋中，翻烘，而后加入醬、豆腐水、蔥、蒜、辣子、精鹽進(jìn)行烘燜，最后把肉湯和配料一并放入鍋中，煮一小時后便出鍋食用。

涮涮辣

如果有“吹牛大王”敢說他吃盡天下辣椒也不會耳赤心跳，那就帶他到德宏來吧，讓“涮涮辣”鬧他個天翻地覆。德宏盛產(chǎn)的“涮涮辣”可算是辣中之王，據(jù)說其辣味比其他辣椒高出二三十倍，用“涮涮辣”調(diào)制蘸水碟，只需點(diǎn)到為止，在蘸水碟里打個滾，其辛辣之味就已至極

美食小城竟然游客來了不想走，東西有多好吃？

1.云南德宏

德宏是傣族景頗族人民生活的地方，雖然不如云南其他旅游城市名氣大，但也因此保留了較為原本的風(fēng)貌。來到這里你會發(fā)現(xiàn)，這里簡直就是低調(diào)的美食之都！

1.吃傣味

都說不吃撒撇等于沒到德宏，這里最生猛的傣族菜要屬撒撇了。撒撇通常指的是牛撒撇，簡單理解就是冷盤配蘸水。除了牛撒撇，傣族人還會吃生魚撒、豬肉撒、羊奶果撒、石榴撒。傣味不只是撒撇，還有讓人戀戀不忘的酸扒菜和牛扒烀。

2.過手米線

在德宏的阿昌族，有一種更原始粗曠的米線吃法——過手米線。以手做碗，取一點(diǎn)米線攤在手心，米線為皮，加上配料，多是牛肉或豬肉切成碎，和牛肝、豬皮、豌豆粉等拌勻，整個喂進(jìn)嘴里。

3.綠葉宴

綠葉宴是景頗族最有名的美食，它是使用野菜和香料，以舂、煮、拌、烤為主，直接用手抓，所以也叫做手抓飯。此外，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃竹蟲和蜂蛹。一般多為油炸，蜂蛹口感酥香濃郁，竹蟲吃口清脆。

4.麻竹餃

對鮮嫩竹筍的向往，在德宏隨時都能被滿足。最驚艷的是麻竹餃，黃色的餃子皮不是面，而是薄嫩的竹筍片，包著鮮肉清蒸，鮮美無比。

5.餌絲

在德宏除了吃米線，當(dāng)?shù)厝烁珢垡煌腽D絲。餌絲也是大米做的，有泡餌絲、寬餌絲、軟餌絲、滑餌絲好幾種。湯底多為牛肉、豬肉，也有雞肉的。

6.燒烤

在德宏，夜晚的王牌是燒烤。燒烤除了常見的牛肉串、烤雞爪、雞胗外，還有當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的牛奶筋、羅非魚。另外，德宏燒烤特別之處在于蘸料。傣族腌菜膏是吃燒烤的萬能蘸料，有的店家還會配辣醬，還有洋酸茄蘸水，酸辣清爽。

7.泡魯達(dá)和檸檬水

泡魯達(dá)和檸檬水是夏天的救命水，緬甸煉奶加上椰汁，配上豐富的紫米、西米、椰絲和面包干，每一勺都有不同滋味。

在德宏，凡是新鮮水果都可以榨汁，可以試試濃郁的牛油果汁、草莓醬、西番蓮，再搭配上檸檬雞腳、醬泡雞腳就更棒了。

2.廣東湛江

湛江重新進(jìn)入人們的視野。這里，堪稱是隱秘的美食角落。

1.海鮮

由于是沿海城市，每每說到湛江，首先想到的肯定是這里的海鮮。湛江也是唯一官方認(rèn)證的海鮮美食之都。湛江的海鮮最出名的就是生蠔了，這里藏著最好吃且最便宜的生蠔；對蝦絕對是湛江海鮮里的主角，無論清蒸還是白灼，都能保留蝦肉的鮮味；湛江的蟹也很出名，四季都可以放開吃。

云南德宏有哪些奇怪的美食

傣家撒撇

撒撇有兩種：一種是苦撒，另一種是檸檬撒。最好吃的做法是將用棒子敲得一絲筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，這捏拌，一定要將兩者弄得幾乎合為一體才算合格；而且這牛肉，必須敲擊到口中也感覺不出肉粒來那種程度；這是整道菜的精髓所在，一點(diǎn)兒也馬虎不得。如果是苦撒，就將牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中攪拌均勻，用米線、肝片等蘸了吃。不過這菜有點(diǎn)怪，不是有特別接受能力的美食家，估計不能嘗出它的好來。有點(diǎn)苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因個人嗜好而定。檸檬撒的蘸水采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的檸檬榨汁兌成，特別開胃。

小花魚

清明節(jié)前后，假若你到梁河縣的大盈江畔做客，好客的主人一定會在招待你的宴席上，擺一碗鮮美的小花魚。人們都說：“梁河縣，好地方，白米飯，花魚湯?！?/p>

小花魚有小手指頭粗細(xì)，一寸多長，青色的表皮上點(diǎn)綴著美麗的花紋。這種魚，刺軟、脂肥、味道香甜，無論煎吃、酥吃或煮吃，都令人食而不忘，贊不絕口。當(dāng)?shù)厝罕姵Ｓ孟懔蠈⑿』~腌制曬干，作為珍品遙寄遠(yuǎn)方親友。據(jù)說，當(dāng)年梁河縣九保的捕鼠土專家曹依秀，在北京毛主席接見后（開會）回到梁河，曾將一斤親自腌制曬干的小花魚寄給毛主席，并收到主席辦公室的回信。

小花魚產(chǎn)于大盈江中部(騰沖縣小河底至梁河縣大花橋)的石沙之間，靠食蟲為生。每當(dāng)春江水暖時，小花魚便成群結(jié)隊(duì)地游到江邊淺水處，螭游產(chǎn)卵。漁汛期間，每當(dāng)夜幕降臨．你就會看到在大盈江兩岸，漁火點(diǎn)點(diǎn)，漁歌陣陣，真是“漁歌互答，此樂何極!”

傣味蜂蛹

云南昆蟲席里的一道名吃，把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌，酸辣爽口。提醒：要是你從來沒有到過傣家做客，從來沒吃過傣味，那么盡管放膽去吃，最好不要問這是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不會壞肚子。平常都是吃我們已經(jīng)習(xí)慣的食物，偶而吃點(diǎn)不大熟悉的東西，感受一下異地風(fēng)情，這也是旅游者千辛萬苦出來旅游所要尋找的。

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傣族酸菜

傣族人認(rèn)為，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解熱之功效，故傣味中以酸為美味之冠，每餐無酸不食。酸扒菜、酸筍魚、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，沒有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。因此，到德宏，找一處幽靜的傣家竹樓餐廳，好好品一次“酸”味，到也別具風(fēng)情。

潑水粑粑

每逢潑水佳節(jié)，傣族家家戶戶都要做潑水粑粑。其做法是選用上好糯米水磨成吊漿粉，加入適量紅糖，將吊漿粉與紅糖糅合成粉團(tuán)狀，后用采來的芭蕉葉，葉上抹上豬油，將粉團(tuán)包好壓成長條形即可上蒸籠。蒸熟后的粑粑，松軟而富有彈性，還可在粑粑內(nèi)包上餡心。這種漏水粑粑可保存一周，變硬可油煎。有人稱它是傣家年糕。

每年的4月12日為潑水節(jié)，各個傣族村寨以及漢族同胞會分別派出代表在節(jié)日前一天到山上采花；在德宏，潑水節(jié)有“大潑三天，小潑七天”之說。也就是說集體狂歡的時間一般有三天，在這三天里，早晨的時間是大家跳舞，吃潑水粑粑的時間（免費(fèi)發(fā)放哦?。?/p>

竹筒舂野菜

景頗族生活的山區(qū)，野生菜果眾多。景頗族的竹筒舂野菜最具特色，有“舂筒不響，吃飯不香”之說。舂野生魚腥草，取其根，加豆豉舂制而成 ，稱豆豉根，是景頗族當(dāng)家野菜之一。景頗山寨的背陰山地、林邊、田埂和洼地草叢中生長的魚腥草，其葉嫩綠，根白長，食之能消熱解暑，可治扁桃腺炎、氣管炎、肺炎等多種病癥，是菜藥合一的野生菜。景頗族另一道名菜是舂馬蹄菜。馬蹄菜，因葉像馬蹄狀而得名，長于田埂、溝渠邊，全年可采，雨季最肥。加工方法是把馬蹄菜洗凈后拌辣椒、番茄、豆豉、鹽巴等佐料放入竹筒舂制，也可揉搓后，加佐料拌制而吃。食之能解毒消腫，可治扁桃體炎，外傷痛、痢疾、中暑腹瀉、療瘡疥腫等癥，是菜藥合一的野生菜。此外，還有舂野生芫荽。野生芫荽，又叫緬芫荽，原產(chǎn)于緬甸、泰國。它生長于樹下、路旁和荒草地上，景頗山寨隨處可見。其葉似龍舌蘭，葉邊有刺狀齒，立秋后抽出花莖，開白花或淡綠色花，有奇特之清香。它可做佐料，可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、腸胃不適等癥，是景頗族的主要佐料和常食野菜。

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景頗鬼雞

這道菜聽起來怪嚇人的吧，但是味道好極了！此菜可是有來歷的，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習(xí)俗，“鬼雞”就是供祭獻(xiàn)鬼后，景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關(guān)配料，配入鹽、味精、醬油等調(diào)料制成。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌，并作為款待客人的上好佳肴。

竹筒飯

竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調(diào)味料烤熟的飯食。多用于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒飯風(fēng)味獨(dú)特，源遠(yuǎn)流長，青翠的竹節(jié)里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。

竹筒飯分為普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。普通的竹筒飯，哈尼、拉祜、布朗、基諾族群眾都常煮食竹筒飯，大多見于野炊時自烹自食。煮竹筒飯，只需砍一節(jié)新鮮嫩竹，將米放在竹節(jié)內(nèi)加水，然后放在火塘上燒煮燜熟，再剝?nèi)沽说耐馄ぃ纯扇〕雒罪埵秤?。獵人們常將竹筒帶飯砍成兩半，各端一半食用。這種米飯包著一層白色竹瓤，米飯帶有竹子的清香，令人體會一種獨(dú)特的山情野趣。

香竹糯米飯，在傣語里稱為“考瀾”，是用一種具有特殊香味的香竹“埋考瀾”煮制而成。香竹屬于禾本科竹類，桿細(xì)如酒杯，竹節(jié)長兩尺有余，內(nèi)壁粘有一層具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹飯要選用當(dāng)年長成的嫩竹，依節(jié)砍下，每段留一竹節(jié)。

把提前泡軟淘洗好的優(yōu)質(zhì)糯米，裝入竹節(jié)，略加清水，然后用芭蕉葉塞住竹筒口，置于炭火或烤爐內(nèi)用微火烘烤，至米飯接近熟時，取出竹節(jié)頓上幾下，再繼續(xù)烤至米飯熟透即可。食用時，用刀或木錘先輕輕錘打竹節(jié)，使米飯與竹子內(nèi)壁松開，剝?nèi)ブ衿憧墒秤谩?/p>

火燒乳豬

火燒乳豬是傣族待客的一道上等菜。要選用德宏小耳豬，皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，最好半年左右的小豬，去內(nèi)臟，塞入調(diào)料后用竹篾縫合，用文火燒烤，燒到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上濕稻草灰，再用火烘烤，待散發(fā)肉香時即可切片入席。食時要配傣味蘸水碟。

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泡魯達(dá)

透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鮮的椰絲，底下是漂著冰塊的乳白色的水，插著漂亮的麥管，色彩豐富極了。

泡魯達(dá)用西米露、煉乳、特制面包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。最好吃的其實(shí)是面包干，泡在奶香濃郁的冰水了，又酥又脆又香甜，簡直太好吃了！

這個美味的小點(diǎn)心是云南的瑞麗地區(qū)的特產(chǎn)，是傣味里的一種飲料，也有的說是從泰國引進(jìn)的一種? ??飲甜食，風(fēng)靡除冬天以外的整個季節(jié)。

傣族小鍋米酒

傣族小鍋米酒，每鍋均為單一米種釀制而成，約45°，酒色精醇，酒味甘爽可口。這種酒，過去為傣族家庭辦喜事接待客人專門釀制，產(chǎn)量很低，隨著社會交往的擴(kuò)大，這種酒又為各方來賓所喜愛，登上高級賓館酒樓的大雅之堂。

過手米線

過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟后切剁成細(xì)塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。

吃時因需先取一團(tuán)米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味制成的拌料，那味道則更是鮮美了。不少客商、"老外"到此，品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆："絕代佳肴！"

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傣族烤牛肉

傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。將殺好的水牛肉割成小條腌好曬干，吃時放到熱灶灰里捂熟，拿出來拍去灶灰，用塊干凈木頭把它敲打松軟就可入口了。傣族男人晚飯時，常常就著烤牛肉悠閑地喝酒，一直喝到很晚。

香茅草雞

這道乍聽起來有種令人垂涎三尺的感覺，香茅草不過是一種散發(fā)著清香的草根而已，傣族人卻將它搬上了宴席，與濃香土雞放在一起煮制成美味的“香茅草雞”，肉香中飄著淡淡的香茅草味，亦濃亦淡，可謂美不勝收。

酸筍

生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點(diǎn)，而令傣家菜別具風(fēng)味的最重要原因便在于香料獨(dú)特——據(jù)資料顯示，我國共有八百余種植物香料，僅在云南就有五百余種。傣族一直就有食酸筍的習(xí)俗，在亞熱帶地區(qū)漫山的竹林里，竹筍取之不盡，居住在這炎熱地區(qū)的傣族人，將豐富的竹筍做成酸筍調(diào)味品，一方面食酸能防暑解熱，另一方面也可以很好地保存。

制作時取凈羅漢筍(又叫甜筍)切絲，放入清水漂浸，之后撈進(jìn)大缸用力壓緊、封口，放置半個月待變“臭”變酸，就可以做調(diào)味品了。他們用酸筍煮雞、煮魚、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鮮、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人隨便哪家都有百來斤酸筍，一天也離不開。而第一次吃酸筍的人，大多數(shù)都難于接受它的怪味道，吃過幾次又會被它臭中帶香的奇異口感所折服。

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各類昆蟲

將昆蟲作為菜肴端上宴席，初來乍到的人目睹此情此景，定然是一陣心驚肉跳。但居住在德宏的傣族、景頗族、德昂族至今還保留著以昆蟲為食品的習(xí)慣，例如用螞蟻蛋、竹蟲、蜂蛹、花蜘蛛等等來制作美味佳肴，聽起來有點(diǎn)毛骨悚然，但吃在嘴里卻是唇齒留香，絕對是道下酒的好菜。大膽的游人，不妨一試，營養(yǎng)得很！

煮螺螄

螺螄可炒可煮，炒的方法大同小異，可煮的口味卻各有特色，盈江街上傣族賣的煮螺螄做法就很特別，口味也獨(dú)特，具體做法是：先將螺螄清水浸泡二三日，使其吐盡泥水，同時備好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒葉、生姜葉等配料。烹煮時，先將熟豬油（香油亦可）加熱，再將螺螄放入鍋中，翻烘，而后加入醬、豆腐水、蔥、蒜、辣子、精鹽進(jìn)行烘燜，最后把肉湯和配料一并放入鍋中，煮一小時后便出鍋食用。

涮涮辣

如果有“吹牛大王”敢說他吃盡天下辣椒也不會耳赤心跳，那就帶他到德宏來吧，讓“涮涮辣”鬧他個天翻地覆。德宏盛產(chǎn)的“涮涮辣”可算是辣中之王，據(jù)說其辣味比其他辣椒高出二三十倍，用“涮涮辣”調(diào)制蘸水碟，只需點(diǎn)到為止，在蘸水碟里打個滾，其辛辣之味就已至極

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