河南信陽十大名吃，分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱干面、平橋豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信陽的羊肉丸子可以說是肥而不膩，入口香甜，當吃入口中，沒有一絲一毫的雜味。圓潤的丸子，簡直就是人間美味，吃一次后，就很難忘掉它的味道。夏天吃的時候，可以發(fā)汗祛濕，冬天吃上一口，能暖暖身子?？梢哉f美味的羊肉丸子，總是讓人回味無窮。
2、桂花湯圓
美味的湯圓，吃起來簡直就是一種享受，它是由上等糯米研磨成漿，接著再弄成淀粉，里邊的餡兒是用桂花白糖，所以吃起來軟軟的，滑滑的，當然還有微甜的味道。
3、信陽板鴨
信陽板鴨讓人垂涎三尺，傳統(tǒng)的制作工藝，讓它更具有獨特的味道，且這種味道很難復制。鴨身干爽，味道可口，很難用一個詞來形容信陽板鴨，那是因為它的味道的確不同。
4、石涼粉
石涼粉的味道很特別，當你吃下去之后，感覺到全身舒坦?？偸怯腥四帽苛芎褪瘺龇郾容^，其實在夏天的時候能吃一碗石涼粉，能達到解渴的效果。但有些時候冰淇淋反而是越吃越渴，這就是二者的本質區(qū)別，那種涼沁人心脾。
5、羅山大腸湯
信陽羅山的傳統(tǒng)小吃，之所以能受到歡迎，而是利用淮南豬的大腸，配有豬血和豆腐，通過各種秘制調料燉制而成。入口不膩，色香味俱全，則是羅山大腸湯的特點。當然享用的過程中，你可以放入一些醋，那么又別有一番味道。
6、息縣油酥燒餅
油酥燒餅，吃完之后口齒留香，在吃之前，就給人一種視覺享受。比如油酥燒餅是由面粉，摻合生豬油，香油蔥花等佐料，然后再用特殊的方法烙制而成。這個烙制油酥燒餅的工具便是鐵鏊，能將它的味道激發(fā)到極致。油汪汪的燒餅，味道十分特別，是息縣的有名小吃。
7、潢川空心貢面
空心貢面屬于手工揉制而成，選用優(yōu)質的小麥粉，里邊含有人體所需要的營養(yǎng)?？招呢暶婕毴缃z，吃入口中后，會感到順滑，味道無可挑剔。而名為空心面，那是因為心似管狀，都有微孔，故而得名。
8、悶罐肉
信陽的悶罐肉是相當有名的，通常家里的肉放幾天基本就壞掉了，但是悶罐肉采用一種特殊的工藝，可以讓肉從年頭放到年尾。而且口感極好，雖然在制作的時候需要花費一定的精力，但是在食用的時候也相當?shù)姆奖恪?br>9、信陽熱干面
信陽熱干面味道正宗，在碗里放一些香油或者是蔥花，亦或者是香菜，那味道簡直一絕。那種美妙的味道很難去形容，只有吃入口中之后才能夠有所體會。
10、平橋豆腐羹
豆腐羹三個字，雖然說起來極其簡單，但想要制作成平陽豆腐羹，可并不是一件容易的事。鹽鹵點漿的細嫩豆腐，更具有良好的口感，不過一個平橋豆腐羹，需要經過多道工序，但味道的確鮮美。

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