大連鮑魚

素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一，鮑魚名為魚，實(shí)則不是魚，它是屬于腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，因其形如人耳，也稱“海耳”，遼寧大連沿海島嶼眾多。所產(chǎn)鮑魚占全國產(chǎn)量70%。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩；營養(yǎng)豐富，燒菜，調(diào)湯，妙味無窮。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其他類癥。

大連海參

又是冬至到。大連人有個(gè)說法：一天一根參，賽過活神仙。大連人冬至開始吃海參的歷史，傳統(tǒng)悠遠(yuǎn)。因此，冬至的到來，預(yù)示著海參饕餮季節(jié)的來臨，特別是野生的大連海參，食客已經(jīng)等得不耐煩。 大連人因?yàn)槌院⒊猿隽艘粋€(gè)名氣遠(yuǎn)播的海參產(chǎn)業(yè)，名牌海參應(yīng)運(yùn)而生，名氣最盛的當(dāng)屬中國第一個(gè)海產(chǎn)品馳名商標(biāo)的獐子島海參，一直吃成了中國第一牛股，創(chuàng)造了深圳股市第一高價(jià)股神話。獐子島的海參在北緯39度黃海深處的原生態(tài)海底生長3年以上，沒有吃過任何人工餌料，身體極其強(qiáng)壯，皮厚肉鮮，安全營養(yǎng)，直供北京高檔餐桌。

旅順赤貝

赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。貝殼大而堅(jiān)厚，左右兩殼相等， 呈斜卵圓形，極膨脹。殼頂膨脹突出，放射肋寬，平滑無明顯結(jié)節(jié)．約42―48條，以43條者為多。殼面白色，被少量棕色絨毛；殼內(nèi)面白色，鉸合部直，鉸合齒約70枚。主要分布在中國、日本及朝鮮沿海，生活在20～35m水深的軟泥或泥沙質(zhì)海底。足絲強(qiáng)韌，多附著在石礫或死貝殼上。無水管，潛居后僅后端部分露出海底?？罏槔渌载愵?，生活水溫為5～15℃，肉味鮮美，富含營養(yǎng)，宜鮮食。

莊河牡蠣

莊河招牌牡蠣，莊河市是牡蠣的主要產(chǎn)區(qū)，毗鄰黃海是全國重要的海產(chǎn)區(qū)。牡蠣又被叫做生蠔，是一種經(jīng)濟(jì)型養(yǎng)殖物，牡蠣可以生長出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上處處可以見到烤生蠔的招牌，這個(gè)生蠔就是牡蠣。莊河招牌牡蠣有補(bǔ)腎美容的作用。 莊河市作為大連所轄的城市之一，也是一個(gè)特產(chǎn)大市，不僅僅出產(chǎn)牡蠣，也是全國著名的蘋果之鄉(xiāng)。

大連地區(qū)多山地丘陵，沿海和河谷由部分平原，適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。大連地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源比較豐富，著名的農(nóng)作物有水稻，水果，花生等8大類別，其中水果生產(chǎn)在全國占有重要的地位。蘋果有120多個(gè)品種，素有蘋果之鄉(xiāng)的美稱；同時(shí)還繁育和栽培了櫻桃，桃，梨，葡萄等大量優(yōu)良品種。 北部山區(qū)柞林較多，為放蠶提供了有利條件，柞蠶產(chǎn)量居遼寧省第二位。 大連地區(qū)的畜牧業(yè)良種較多，其中馳名中外的有金州馬，復(fù)州牛，新金豬，莊河雞以及莊河絨山羊，大連奶山羊和大連標(biāo)準(zhǔn)水貂等。大連地區(qū)的水產(chǎn)品資源比較豐富，盛產(chǎn)多種魚，蝦，蟹，貝，藻，是全國重點(diǎn)水產(chǎn)基地之一。大連沿海約有魚類280種，主要有小黃魚，帶魚，墨魚，皮匠魚，六線魚等。 海洋無脊椎動(dòng)物約有400多種，其中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有對蝦，毛蝦，海蜇，海螺，海紅，牡蠣等。 大連的沿海海城產(chǎn)150多種藻類，其中海帶，裙帶菜，紫菜，石花菜等經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高。 大連地區(qū)沿海海水氯化鈉含量較高，有豐富的鹽資源，加上適宜曬鹽的灘涂較多，是大連成為全國主要的海鹽產(chǎn)區(qū)之一。大連地區(qū)植物資源和野生動(dòng)物資源以及礦產(chǎn)資源也都很豐富。 大連地區(qū)現(xiàn)有礦產(chǎn)20余中，礦點(diǎn)500多處，其中有中國最大的金剛石礦，其他非金屬礦以石灰石，石棉最為有名，硅市，大理石，磷礦石，重晶石，耐火粘土等也有一定 的儲量，黑色金屬礦主要由鐵礦，有色金屬礦主要有銅礦，貴重金屬礦主要有近況。此外，一些地?zé)幔V泉水資源，也有廣闊的利用前景。 大連地區(qū)野生動(dòng)物資源十分豐富，是全國小區(qū)域鳥類種類最多的地區(qū)之一。全地區(qū)現(xiàn)有鳥類314種，其中被列為國家一級保護(hù)動(dòng)物的有12種，有哺乳動(dòng)物45種，僅海獸就有10多種，有國家二級保護(hù)動(dòng)物11種，重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物78種，其中一級保護(hù)動(dòng)物13種，二級保護(hù)動(dòng)物65種。 大連全地區(qū)有樹木327種，其中天女木蘭，花曲柳，紫杉等較為珍貴，被譽(yù)為活化石的銀杏，水杉等栽培較廣，生長在大連地區(qū)的龍柏因?yàn)槭軞夂虻挠绊?，多長成奇特的火焰狀，俗稱火焰松，被選為大連的市樹。月季在大連地區(qū)露天栽培比較普遍，且長勢特別好，收到大連人的青睞，被選為大連市的市花。 大連地區(qū)盛產(chǎn)蘋果， 山楂、葡萄和黃桃的產(chǎn)量也較大，近年來開展了草莓種植。沿海藻類共150多種，分屬綠藻、褐藻和紅藻門，其中50多種具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，海帶、裙帶菜人工養(yǎng)殖大面積開展。沿海有機(jī)碳的年生產(chǎn)能力平均每公頃1.4噸。 沿海盛產(chǎn)魚蝦，鮑魚、刺參、扇貝、紫海膽、螺類等海珍品資源豐富，海灣大面積放養(yǎng)貽貝、扇貝等。北部山區(qū)開展了野雞等野生動(dòng)物家養(yǎng)。 全地區(qū)有無脊椎動(dòng)物約4850種，野生脊椎動(dòng)物約765種。其中，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值或常見的無脊椎動(dòng)物有132種，野生脊椎動(dòng)物有442種。

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