成都甜品哪家最好吃?最正規(guī)?
導讀:成都甜品哪家最好吃?最正規(guī)? 甜點名稱帶三? 黃泥花生的做法大全? 四川糖醋排骨糖色比例?
欣軒甜品店很好哈,和香港許留山的差不多了!春熙路上面美特斯邦威對面的巷子里
甜點名稱帶三?
三大炮:成都名小吃,由糯米制作而成,再沾上黃豆粉!很香甜,值得一試
黃泥花生的做法大全?
原料:糯米200克、大米150克、黃豆150克。輔料:白糖200克、冬瓜條100克、熟芝麻25克、熟花生米50克、橘餅50克、核桃仁50克、熟豬油250克。做法:1、將兩種米淘洗干凈,用沸水淋發(fā)后,用帕蓋燜2小時,再用小火炒至微黃色。黃豆炒熟。把三樣磨成細粉,即成三合粉。橘餅、冬瓜條、花生米、桃仁分別剁成細粒。
工藝:炒
口味:甜味
熱量:較高熱量
配料:
烹飪步驟:
1.將兩種米淘洗干凈,用沸水淋發(fā)后,用帕蓋燜2小時,再用小火炒至微黃色。黃豆炒熟。把三樣磨成細粉,即成三合粉。橘餅、冬瓜條、花生米、桃仁分別剁成細粒
2.鍋內(nèi)加清水500克、白糖熬化,倒入三合粉中,用木棒攪勻成泥狀
3.另取鍋加熟豬油適量化開,放入三合泥反復翻炒,加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟豬油,再放入冬瓜條、橘餅粒炒勻,盛入盤中即成
烹飪小貼士:
香甜酥糯,營養(yǎng)豐富,老少皆宜 三合泥為四川傳統(tǒng)風味小吃,成都市內(nèi)、郊縣各甜食店多有供應。此點由于采用大米、糯米、黃豆三種主要原料合磨成粉,加輔料和水炒成泥狀食用而得名
三合泥之所以叫三合泥,是因為它由三種主要材料炒制而成。其實配料加起來有十八種左右。糯米、芝麻和核桃構(gòu)成了三合泥的主體,先將這三種主材用慢火炒熟--糯米要事先泡24小時以上,隨后磨成粉末,把粉末加少量水煮熟,形成泥狀。 煮的時候水一定要少,并且要邊煮邊攪動,否則容易結(jié)塊。主要材料準備好以后,就可以根據(jù)各店家的風格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等來增加香味
四川糖醋排骨糖色比例?
做糖醋排骨的用料比例,沒有十分嚴格的標準,正常情況下100克肉放糖5~10克,做這個糖醋排骨用料不能死搬硬套,要靈活掌握,根據(jù)個人喜好而定,不喜歡吃甜食的糖就少放些,喜歡吃甜味重的,就隨多放些,出鍋之前,親口嘗一嘗,覺得口味滿意了,就是正確的。
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