導(dǎo)讀：亳州的景點(diǎn)和美食圖片 安徽亳州美食攻略 1. 安徽亳州美食攻略 2. 安徽亳州特色美食 3. 亳州市區(qū)美食推薦 4. 亳州市美食攻略 5. 亳州美食地圖 6. 安徽亳州的美食 7. 亳州美食攻略吃貨大全

1. 安徽亳州美食攻略

清真小吃牛肉饃是亳州特有的小吃。藥膳曹氏魚頭和華佗燜鴨遠(yuǎn)近聞名，渦陽的狗肉也是風(fēng)味獨(dú)特的，湯白肉紅，入口香軟，吃前再來口豆芽湯，美哉。

其他的像瑞昌恒的點(diǎn)心、一聞香的包子、皖北飯莊的小糟魚早已是昨日黃花，再也找不到了，痛哉！惜哉！

渦陽干扣面，亳州瑪糊鍋盔，蒙城油酥燒餅，蒙城撒湯，亳州辣湯、利辛貢饃等很著名！

2. 安徽亳州特色美食

亳州牛肉饃

牛肉饃為亳州市譙城區(qū)獨(dú)有的特色小吃，它顏色金黃色、外脆里嫩。每日早晨，市區(qū)每個(gè)牛肉饃的攤位都是泛起著香氣撲鼻的香氣，如同芬芳香氣撲鼻的鮮花開滿城區(qū)的角角落落。

2、干扣面

渦陽干扣面是安徽省亳州市渦陽地域的一種獨(dú)具一格口味的特點(diǎn)傳統(tǒng)式面點(diǎn)，以煮開的綠豆芽作埋下伏筆，配上蒜汁、蔥段、雞精、胡椒粉、食用醋、芝麻油、生抽等為火鍋底料，煮開的鮮面條如雀巢咖啡一樣遮蓋其上，再以油炸辣椒作上料，充足拌和之后就可以。干扣面已變成渦陽街上的一道美麗動(dòng)人的景色。

3、闞疃板雞

闞疃王氏板雞創(chuàng)立于清朝時(shí)期，承襲迄今已具幾百年的歷史時(shí)間，世世代代享有盛名。用秘方加二十余味珍貴中草藥材配制，以高品質(zhì)上千年古山泉水侵泡、蕩滌、多道加工工藝細(xì)致生產(chǎn)加工、醬鹵出的板雞肉質(zhì)地細(xì)嫩、香氣醇正、脆響可口、回味無窮唇齒留香久遠(yuǎn)，稱得上江準(zhǔn)一絕。

4、蒙城Sa湯

撒湯，是廣為流傳于民俗的一種特色小吃，始于安徽蒙城等蘇魯豫皖交界處地域。撒湯，古通"潵"，潵為骨頭湯、肉雜之意，因其字冷僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。現(xiàn)如今撒湯遍及江準(zhǔn)地面，變成口味與眾不同的安徽省有名的小吃。

5、展溝燒餅

展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色美食。利辛展溝燒餅外酥里嫩，香酥可口，美味可口，美得不可方物，遭受愈來愈多的人的鐘愛。

6、義門羊肉湯

義門羊肉湯是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的美食特色。因?yàn)榕Ｈ庥幸还捎懭藚挼难螂愇?，故被一部分人所冷淡，可是義門羊肉湯應(yīng)用獨(dú)特加工工藝讓湯不但沒有羊膻異味，并且更為鮮香氣美。

7、孫集米酵子

孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫馬店鎮(zhèn)的特色美食，有近200年歷史時(shí)間，它甘甜稍酸，酒氣深厚，正宗柔綿，聞名一方。

3. 亳州市區(qū)美食推薦

1、義門熏牛肉

　　義門熏牛肉是安徽亳州的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝精細(xì)，用料考究，選用優(yōu)質(zhì)的　腱子肉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的熏牛肉顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳。

2、亳州牛肉饃

　　亳州牛肉饃是安徽亳州的特色小吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源于三國時(shí)期。其制作工藝十分精細(xì)，選用黃牛肉和面粉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的牛肉饃色澤金黃、外脆里嫩，十分美味。

3、蒙城撒湯

　　蒙城撒湯是安徽亳州的傳統(tǒng)小吃，其制作工藝精細(xì)，選料考究，選用老母雞，雞蛋，牛骨或羊骨，豬肋排，麥仁，香菜，蝦米，胡椒粉等為原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的撒湯鮮香微辣，回味甘甜，香甜可口。

4. 亳州市美食攻略

1、阜陽格拉條

皖北，泛指淮南、蚌埠、阜陽、亳州、淮北、宿州等地，其中，阜陽毗鄰河南，全市總面積10118平方公里，人口在千萬級(jí)以上，飲食文化與河南相近。

2、宿州符離集燒 雞

燒雞，既可以登大雅之堂，也可以作為下酒小菜，中國有四大燒雞，安徽符離集燒雞四占其一，這種燒雞產(chǎn)自宿州埇橋區(qū)符離集鎮(zhèn)，歷史傳承于德州扒雞，后逐漸出名，形成了“符離集燒雞”的招牌，具有香氣撲鼻、肥而不膩的、肉爛脫骨的特點(diǎn)，據(jù)說，解放后，當(dāng)?shù)赜袊鵂I符離燒雞廠、符離鎮(zhèn)燒雞廠、搬運(yùn)站燒雞廠、街道綜合燒雞廠、鐵路燒雞廠、黃山鄉(xiāng)燒雞廠等等，另外，還有150多家個(gè)體經(jīng)營戶，由此可見，符離集燒雞早已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，甚至說是經(jīng)濟(jì)支柱。

3、亳州牛肉饃

饃，不一定是饅頭，可能是一種帶餡料的餅，也可能是其它類型的食物，要說吃饃，河南人最會(huì)做饃，也最會(huì)吃饃，種類繁多，除了河南，最有名的饃，當(dāng)屬安徽亳州牛肉饃了，這種饃選用上好的黃牛肉為餡料，佐以粉絲、蔥花等配料，色澤金黃，外酥里嫩，既可以當(dāng)早餐吃，也可以當(dāng)主食，是安徽亳州的特色美食，相傳源于三國，又說清朝乾隆皇帝下江南，路過亳州，嘗得此物，親題“漢三杰聞香下馬，牛肉饃十里飄香”的御匾，由此看來，亳州牛肉饃，至少在清朝那會(huì)兒，就已經(jīng)有了。

4、臨渙醬培包瓜

臨渙包瓜是濉溪縣臨渙古鎮(zhèn)的特產(chǎn)，源于清朝光緒年間，當(dāng)時(shí)，臨渙有“園昌齋”，所售醬菜，香、脆、嫩、醬味十足，遠(yuǎn)近聞名，現(xiàn)在臨渙包瓜技藝，已經(jīng)列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

5、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯，遍及全國各地，堪稱安徽特色美食，與沙縣小吃、蘭州拉面，可謂是平分秋色。

6、八公山豆腐

淮南八公山豆腐，久負(fù)盛名，世代相傳，是豆腐發(fā)源地，這里的豆腐，做成了豆腐宴，也有各種各樣的做法，既可以為宴會(huì)菜品，也可以當(dāng)美食小吃。

5. 亳州美食地圖

亳州西關(guān)，有家清真十大碗，門面向東，簡直是太坑了，一小碗蒸牛肉要80元，一小碗蒸羊肉也是。

6. 安徽亳州的美食

亳州美食小吃概覽

牛肉膜

牛肉膜是亳州獨(dú)有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的面粉做皮，陷皮層層相疊，制成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特制的圓形平地鍋內(nèi)，用油炕，邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。

西陽鹵豬頭肉

西陽鹵豬頭肉，相傳古時(shí)潞安府有一位名廚，他家祖祖輩輩有制作臘肉和豬頭肉的手藝。有一次，一位年輕人向這位名廚學(xué)做鹵豬頭肉，在燒制過程中忘記了放醬油。當(dāng)發(fā)現(xiàn)后，豬頭肉已煮至八成熟了。這時(shí)，師傅忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設(shè)法補(bǔ)救，但再加醬油已來不及了。他們最終也沒有想出個(gè)好辦法來，就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早，名廚的徒弟驚奇地發(fā)現(xiàn)，用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來色澤潔白，摸一摸，肉質(zhì)松軟，聞一聞，香味撲鼻。他趕忙取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗，感到清香可口。師徒二人從此做起了白鹵豬頭肉的生意來。這種新的菜肴一上市就受到人們的歡迎，他們的生意更加紅火起來。白鹵豬頭肉，也漸漸出名了，其制作方法不斷改進(jìn)，代代相傳至今，成為頗受人們喜愛的美味佳肴。

義門的壯饃

義門的壯饃又叫鍋盔，是一種獨(dú)特的食品。做法是，取大塊面團(tuán)反復(fù)揉“熟”，做成臉盆大一個(gè)圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成后外焦里軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮制出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名壯饃、 鍋盔，同時(shí)它又特別頂餓，巴掌那么大一塊鍋盔，能抵兩個(gè)大饅頭。

插花牛肉湯

插花牛肉湯 ，插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源于阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長；由于其風(fēng)味獨(dú)特，在當(dāng)?shù)厣钍軓V大消費(fèi)者的青睞，僅阜陽市內(nèi)就有數(shù)十家正在經(jīng)營。

狗肉干扣面

說起小吃，狗肉干扣面之于安徽渦陽，正如之于西安，之于天津，淡麻糊之于阜陽，撒湯之于蒙城。渦陽人最喜愛的小吃，不是外焦里嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，不是傳統(tǒng)的豆?jié){油條，也不是碩果僅存的那幾家麻糊，而是近十年來活躍在渦陽小城而且漸漸名聲遠(yuǎn)播的渦陽名吃-------狗肉干扣面。

炒涼粉

炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”

涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。

撒湯

撒湯源于皖西北渦陽、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。現(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃。

葛俠面皮

渦陽知名產(chǎn)品葛俠面皮：其引進(jìn)國際先進(jìn)，克服了傳統(tǒng)的作坊模式、手工制作臟亂差不衛(wèi)生等現(xiàn)象。采用大米、小麥、玉米、綠豆等、干凈衛(wèi)生、口感好、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富不加任何食品添加劑，皖北獨(dú)一家真正的放心面皮。

藥桂燜甲魚

甲魚性平、味甘，甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、、記憶力減退、貧血有較好的療效。具有健脾補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)肝安神的功效。具有甲魚，桂圓清鮮香醇、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

重油大燒餅

展溝燒餅，又名“鞋底燒餅”，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨(dú)特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內(nèi)酥，可口宜人，每有外地人到來必定是“吃不夠帶著走”。

嘛糊

亳州地方特色小吃，狀似粥。將黃豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉調(diào)成糊，當(dāng)水燒至90度左右時(shí)，將淀粉糊及輔料慢慢倒入水中，邊到邊按一個(gè)方向攪動(dòng)，直至嘛糊全熟。吃時(shí)在嘛糊上撒些許咸黃豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑潤，有清熱去燥、潤肺利水之功效。

利辛貢饃

利辛貢饃用上好的麥面粉，采用民間發(fā)酵工藝，配以輔料和面，將發(fā)酵后的面團(tuán)反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)呈油亮色，然后制成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內(nèi)放少許水（水不浸饃），用文火燒，至? ?熟且發(fā)出清香時(shí)出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。此饃因名清時(shí)代多次進(jìn)貢而得名。

粘面饃

亳州地方名點(diǎn)。用上好的糯米面配以大棗、糖、佐料，和成面團(tuán)，做成直徑35—40厘米，厚3—4厘米圓形餅放入平底鍋內(nèi)，加油少許，文火燒熟即可。該饃呈金黃色，外酥內(nèi)軟，香甜可口，是老年人和兒童最喜愛的食品之一。

扁豆糕

亳州地方獨(dú)有食品。扁豆洗凈，放入水內(nèi)侵泡一小時(shí)撈出，加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調(diào)劑生活之上品。

豌豆餡

亳州地方獨(dú)有食品。豌豆去皮，用水泡后碾成糊狀，加大棗、糖、佐料和少許淀粉，做成直徑40—50厘米，厚4—5厘米的圓餅，放入籠內(nèi)蒸熟即可。上面可加一些裝飾品，形如大蛋糕，呈青黃色，香甜松軟，老人和兒童特別喜愛。

油炸饃

油炸饃又叫油杠，亳州獨(dú)有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條，比油條松軟可口。該饃用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，然后用兩根細(xì)鐵釬子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在有鍋炸制翻轉(zhuǎn)，待其表面呈金黃色時(shí)撈出即可。油炸饃內(nèi)若放蛋液炸制味道更好。

老隊(duì)長扒雞

老隊(duì)長，名張士田，家住龍山鎮(zhèn)龍北行政村龍西村。解放后就擔(dān)任生產(chǎn)隊(duì)長幾十年；一生從事扒雞行業(yè)，其主要原料是以本地土雞，并加入60多味名貴中藥材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉軟、味美之特點(diǎn)，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。現(xiàn)張士田已去世，其外孫朱豐收繼承傳統(tǒng)扒雞加工工藝?，F(xiàn)已在國家工商總局注冊(cè)了肖像商標(biāo)。

鍋盔

亳州一種獨(dú)特的食品。取大塊面團(tuán)反復(fù)揉“熟”，配以佐料，制成直徑為40—50厘米，厚為3—4厘米的圓形厚餅，放入平底鍋內(nèi)炕，上撒芝麻。為加快熟的速度，一般還用筷子扎上幾個(gè)眼。該饃象古代盔甲，又圓又硬，所以得名鍋盔。鍋盔饃表面金黃，外脆里軟，又香又甜又咸，是野外作業(yè)的上好方便食品。據(jù)傳該食品為曹操當(dāng)年發(fā)明的軍用食品。

富貴白烤蝦

用料;基尾蝦250克 ,老干媽豆豉50克 ,泰國雞醬50克,色拉油1千克,雞粉5克,白糖5克,色拉油

100克。制作方法:1、將基尾蝦用竹簽穿上，入八成熱油鍋中炸熟。2、鍋底留油25克，放入老干媽豆豉、泰國雞醬、雞粉、白糖翻炒均勻，將基圍蝦放在燒燙的雨花石上，把汁澆在基圍蝦上面即可。

7. 亳州美食攻略吃貨大全

亳州十大名吃包括亳州牛肉饃、亳州鍋盔、蒙城撒湯、重油大燒、苔干、熏牛肉、鹵豬頭肉、干扣面、燒餅、粉皮、曹操魚頭等。具體如下：

1、亳州藥膳。亳州是中華藥都，藥膳的發(fā)展已有著千百年的歷史，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，誕生在渦陽的老子對(duì)養(yǎng)生就有深刻的論述，被歷代奉為養(yǎng)生的經(jīng)典。東漢神醫(yī)華佗更是把食補(bǔ)養(yǎng)生與健體養(yǎng)身巧妙結(jié)合，開創(chuàng)了平民養(yǎng)生的先河。經(jīng)過歷代不斷的完善、總結(jié)和提高，形成了中華美食與中醫(yī)藥文化的最佳組合產(chǎn)品——中華藥膳，倍受游客的喜愛。

2、牛肉膜。牛肉膜是亳州譙城區(qū)特有的小吃，以上好的黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜以及多味材料制作而成，色澤金黃，外脆里嫩。每天清晨，城區(qū)各個(gè)牛肉膜攤點(diǎn)都會(huì)蕩漾著撲鼻的香味，撩撥著食客們的味蕾。

3、鍋盔。鍋盔是亳州面點(diǎn)的代表作，相傳為曹操所創(chuàng)，作為當(dāng)年的軍糧，既好吃又經(jīng)餓。形狀頗像古代的盔甲，又圓又硬，表面沾滿沁香的芝麻粒。現(xiàn)在的鍋盔，配以亳州特色的醬豆，咸香宜人，回味不絕。

4、蒙城油酥燒餅。蒙城油酥燒餅是蒙城極具特色的名點(diǎn)，以小麥面粉為原料，制作手法獨(dú)特，講究配料和火候，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。

5、撒湯。撒湯是安徽省金牌小吃，起源于蒙城縣，用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶，入口鮮咸，湯汁濃淡適宜。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此聲名遠(yuǎn)播。

6、亳州粉皮。亳州粉皮采用優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，柔軟如緞，薄如蟬翼，晶瑩剔透，亦食亦菜。因其是純綠豆所做，具有極好的藥用保健作用，常食具有抗衰老、抗高血壓及心血管疾病，有清熱解毒之功能。亳州最為出名的有銅關(guān)粉皮、曹操粉皮等。

7、苔干。渦陽縣義門鎮(zhèn)為全國最大的苔干生產(chǎn)、種植基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺(tái)等國家和地區(qū)，被國家命名為“中國苔干之鄉(xiāng)”。苔干色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高，清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”。

8、嘛糊。嘛糊形似粥但卻比粥稠，有咸淡之分，嘛糊制作講究，把黃豆、小米、大米等按照一定比例加工成淀粉調(diào)成糊，倒入近乎沸騰的熱水按照一定方向攪動(dòng)，直至嘛糊全熟。吃時(shí)撒上少許咸黃豆、芝麻粉、涼芹菜即可。長期食用嘛糊能清熱去燥、潤肺利水。

9、渦陽干扣面。干扣面是渦陽地區(qū)的一種獨(dú)具風(fēng)味的漢族傳統(tǒng)面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以

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