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安徽的特色小吃有什么?

潵湯,三河米餃,黃山燒餅,淮南牛肉湯,蒿子粑粑,格拉條。
1. 撒湯,是流傳于民間的一種小吃,起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山,曾有一東北人到碭山外調(diào),喝了碗湯,覺(jué)得味道很獨(dú)特,便問(wèn):“同志,啥湯?”“嗯,潵湯(音灑,一聲)?!薄吧稖??”“潵湯!”“我問(wèn)這是什么湯?”“它就叫潵湯啊!”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí),偶嘗此湯,大加贊賞,從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。
2. 三河米餃,又名廬江大彎餃,合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣,人稱(chēng)“三河米餃”,它與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛,三河米餃,煎炸后,色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。
3. 黃山燒餅形如螃蟹背殼,一口咬下去,有梅干菜,也有豬肉粒,梅干菜甘甜多汁,豬肉嚼勁彈牙。
4. 淮南牛肉湯是喻戶(hù)曉的名小吃,其中淮南當(dāng)?shù)氐呐H鉁顬檎?,該牛肉湯味道醇厚,鮮香爽辣,營(yíng)養(yǎng)美味,有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效,關(guān)于淮南牛肉湯起源之說(shuō),在淮南有多種版本,有的說(shuō)起源于宋代趙匡胤,還有的說(shuō)是淮南王劉安發(fā)明,據(jù)民俗專(zhuān)家推測(cè),牛肉湯的起源不會(huì)晚于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)候。
5. 蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食,在安徽主要是六安、安慶、合肥等地,蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成,蒿子粑粑,口感香脆,味鮮色美,一般在清明節(jié)左右食用。
6. 格拉條,也叫格拉面,是阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。它的名字來(lái)源大概是以下原因:在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”(gé lā) ,而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”,而因其顏色金黃、面形粗壯,也叫“金條面”。

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